Gimonnet Pierre & Fils
Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dose 2020
| Denominación | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Maduración en botella sobre lías durante al menos 5 años; degüelle 3 meses antes del envío. |
- Brut Nature: sin dosificación, cero azúcares residuales para un final limpio y seco
- Chardonnay: 71% Grand Cru y 29% Premier Cru de la Côte des Blancs, viñas de 75 años
- Crianza: mínimo 5 años en botella y degüelle 3 meses antes de la venta
- Aromas y sabor: notas de cítricos, frutos secos, albaricoque deshidratado, brioche y mineralidad calcárea
- Burbuja y maridajes: burbuja fina y persistente, ideal para mariscos o para disfrutar solo
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dosé de Gimonnet es una expresión rigurosa elaborada según el Método Clásico. Nacido en pureza a partir de uvas Chardonnay, es un Brut Nature concebido sin la adición de azúcares para resaltar la precisión gustativa. En la copa revela un perlaje fino y persistente, mientras que en nariz emergen notas afrutadas y cítricas, seguidas de matices de brioche. En boca resulta cremoso y estructurado, con un equilibrio perfecto entre frescura, salinidad y una profunda mineralidad calcárea que define el final limpio y seco.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Francia, en el corazón de la célebre Côte des Blancs. El cuidadoso coupage une uvas de históricos municipios Grand Cru, entre los que destacan Cramant y Chouilly, con una selección de viñedos Premier Cru de Cuis. Las cepas, que alcanzan los setenta y cinco años de edad, hunden sus raíces en suelos de marcada matriz calcárea. Esta sinergia otorga a el Champagne una gran profundidad aromática y una estructura capaz de evolucionar con elegancia a lo largo del tiempo, trasladando a la copa toda la autenticidad de la zona de origen.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza con una rigurosa vendimia manual, seguida de un prensado fraccionado y desfangado en frío. Tras la fermentación alcohólica y la finalización de la maloláctica, el vino envejece ocho meses con varios trasiegos. La segunda fermentación en botella sigue los principios del Método Clásico y se enriquece con una crianza sobre lías de al menos cinco años, lo que permite desarrollar una textura cremosa. El degüelle precede a la comercialización en tres meses, confirmando la absoluta ausencia de dosificación para mantener el sorbo purísimo, ideal junto a mariscos.
Historia y curiosidades
Concebida para expresarse en su forma más pura, la cuvée Oenophile 2020 de Pierre Gimonnet & Fils celebra la autenticidad de la Côte des Blancs. Este refinado Blanc de Blancs nace de uvas Chardonnay recogidas a mano en viñedos históricos que alcanzan los 75 años de antigüedad. El meticuloso ensamblaje une sabiamente el 71% de Grand Cru de Cramant y Chouilly con el 29% de Premier Cru de Cuis. Tras un largo reposo de al menos 5 años sobre lías, el resultado es un extraordinario método clásico pas dosé, sin azúcares añadidos, de vibrante mineralidad.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Nos encontramos, y no es una casualidad, en Côte des Blancs donde a partir de las 28 hectáreas de propiedad, la finca Pierre Gimonnet obtiene uvas para producir un champán totalmente peculiar y reconocible. Contando con la presencia de viñedos con más de 75 años de edad, cultivados en el respeto total del medio ambiente, la Maison Pierre Gimonnet alcanza la perfección.
La vinificación se basa en métodos tradicionales con uvas que se recogen manualmente y que se dejan fermentar en pequeñas cubas.
Después de la fermentación maloláctica, se lleva a cabo un sola ligera filtración antes del añadido del licor de expedición Leer más
| Nombre | Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dose 2020 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Champagne AOC |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Gimonnet Pierre & Fils |
| Historia | y curiosidadesConcebida para expresarse en su forma más pura, la cuvée Oenophile 2020 de Pierre Gimonnet & Fils celebra la autenticidad de la Côte des Blancs. Este refinado Blanc de Blancs nace de uvas Chardonnay recogidas a mano en viñedos históricos que alcanzan los 75 años de antigüedad. El meticuloso ensamblaje une sabiamente el 71% de Grand Cru de Cramant y Chouilly con el 29% de Premier Cru de Cuis. Tras un largo reposo de al menos 5 años sobre lías, el resultado es un extraordinario método clásico pas dosé, sin azúcares añadidos, de vibrante mineralidad. |
| Origen | Côte des Blancs (Cramant, Chouilly y Cuis, Francia) |
| Cosecha | Uvas recogidas manualmente y prensado con prensa partida. |
| Técnica de elaboración | Método clásico pas dosé |
| Vinificación | Método clásico pas dosé (Brut Nature, sin adición de azúcar). Uvas recogidas manualmente; prensado fraccionado; desfangado en frío; fermentación alcohólica a temperatura controlada; fermentación maloláctica realizada; crianza de 8 meses con 3 trasiegos; estabilización en frío (-4 °C); filtración ligera sobre arcilla antes del ensamblaje; maduración en botella sobre lías durante al menos 5 años; degüelle 3 meses antes del envío. |
| Crianza | Maduración en botella sobre lías durante al menos 5 años; degüelle 3 meses antes del envío. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |