Gianni Doglia
Moscato Canelli Casa di Bianca 2025
| Denominación | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 5.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Crianza | en autoclave durante 6 meses en contacto con las lías (sur lie) |
- Estilo y uva: Vino blanco dulce aromático de aguja elaborado con Moscato Bianco en pureza
- Zona de origen: Canelli DOCG, Castagnole delle Lanze (Piamonte), de un único viñedo
- Aromas: Notas de azahar, flores blancas, melocotón, albaricoque, salvia y anís
- Técnica de producción: Método en autoclave, 6 meses sobre lías, burbuja fina
- Temperatura y maridaje: A 10-12 °C con postres, fruta y quesos de cabra; graduación alcohólica 5,5 %
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Moscato Canelli Casa di Bianca de Gianni Doglia es un vino blanco dulce y aromático, expresión auténtica de la zona de Canelli. Elaborado con uvas Moscato Bianco, presenta un color amarillo pajizo luminoso, animado por un perlage de burbujas finas. En nariz surgen notas claras de azahar, melocotón, salvia y anís. Al paladar, el dulzor aromático está perfectamente equilibrado por una vivaz frescura, que otorga una textura envolvente y aterciopelada. La toma de espuma en autoclave con el método Martinotti-Charmat asegura un sorbo fragante y un final de gran limpieza.
¿De dónde proviene?
Este vino procede del Piamonte, en el corazón de la zona de Asti, y nace en el histórico viñedo Casa di Bianca situado en Castagnole delle Lanze. La bodega adopta un enfoque biológico y sostenible para proteger la integridad del ecosistema local. El microclima único de la zona favorece la perfecta maduración del Moscato Bianco, realzando su rico perfil aromático. El suelo arenoso-arcilloso aporta agilidad y dinamismo al trago, compensando con elegancia el dulzor natural. Gianni Doglia pone en valor el territorio desde 1940 a través de una meticulosa producción artesanal.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza en septiembre con una vendimia manual destinada a seleccionar solo los mejores racimos. Tras un prensado suave para extraer el mosto flor, el zumo se traslada a autoclaves. La fermentación se interrumpe bajando la temperatura, técnica esencial para conservar los azúcares naturales de la uva. Le sigue una crianza sobre lías de unos seis meses: este reposo en frío estabiliza las notas florales y define una toma de espuma elegante, garantizando una degustación armoniosa y refrescante.
Historia y curiosidades
Nacido en Castagnole delle Lanze a partir de una tradición iniciada en 1940, este galardonado Moscato d’Asti DOCG rinde homenaje a la Casa di Bianca, una prestigiosa parcela dedicada desde siempre al cultivo de la uva Moscato Bianco. La rigurosa vendimia manual a principios de septiembre garantiza unos frutos excepcionales. Gracias a una crianza de seis meses en autoclave en contacto con las levaduras siguiendo el método Martinotti-Charmat, el vino conserva su vibrante frescura aromática, ofreciendo un perlage fino: una excelencia reconocida también por Gambero Rosso y la AIS.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1940
- Enólogo: Gianni Doglia
- Botellas producidas: 75.000
- Hectáreas: 6
| Nombre | Gianni Doglia Moscato Canelli Casa di Bianca 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico dulce natural dulce aromático |
| Denominación | Asti DOCG |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 5.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Gianni Doglia |
| Historia | y curiosidadesNacido en Castagnole delle Lanze a partir de una tradición iniciada en 1940, este galardonado Moscato d’Asti DOCG rinde homenaje a la Casa di Bianca, una prestigiosa parcela dedicada desde siempre al cultivo de la uva Moscato Bianco. La rigurosa vendimia manual a principios de septiembre garantiza unos frutos excepcionales. Gracias a una crianza de seis meses en autoclave en contacto con las levaduras siguiendo el método Martinotti-Charmat, el vino conserva su vibrante frescura aromática, ofreciendo un perlage fino: una excelencia reconocida también por Gambero Rosso y la AIS. |
| Origen | Castagnole delle Lanze (Asti), Piamonte, Italia |
| Composición del suelo | Arenoso-arcilloso |
| Cosecha | Principios de septiembre |
| Fermentación | 6 meses en autoclave |
| Técnica de elaboración | Método Martinotti-Charmat (segunda fermentación en autoclave) |
| Vinificación | Vendimia manual a principios de septiembre con selección de racimos y prensado suave; el mosto se elabora siguiendo el método Martinotti-Charmat (segunda fermentación en autoclave) y el vino permanece sobre sus lías en autoclave durante al menos 6 meses. |
| Crianza | en autoclave durante 6 meses en contacto con las lías (sur lie) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |