Giacomo Borgogno e Figli
Langhe Freisa 2023
| Denominación | DOC Langhe Freisa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Freisa |
| Crianza | Ligero prensado y crianza durante 10 meses en grandes barricas de roble, seguido de 4 meses de afinamiento en botella. |
- Variedad y denominación: Freisa en pureza, Langhe DOC, vino tinto tranquilo del Piamonte
- Perfil aromático: notas de ciruela, frutos rojos, violeta y especias; color rojo rubí intenso
- Sabor y estructura: sabor seco y con cuerpo, acidez viva, taninos elegantes, final ligeramente amargo
- Vinificación tradicional: fermentación espontánea en depósitos de cemento durante 12 días a 22–28 °C
- Crianza y servicio: 10 meses en roble, 4 en botella; decantar 1 hora y servir a 14–16 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Langhe Freisa de Borgogno es un vino tinto tranquilo piamontés elaborado a partir de uvas Freisa, una variedad histórica considerada la antecesora del Nebbiolo. Presenta un color rojo rubí y desprende un intenso bouquet de fruta roja fresca, ciruela, delicadas notas de violeta y especias definidas. En boca resulta seco y de cuerpo pleno, caracterizado por una acidez viva y taninos elegantes que desembocan en un final típicamente ligeramente amargo. Es inmediatamente disfrutable, presume de una excelente estructura para el envejecimiento y se realza acompañado de pastas frescas con caza, asados o la tradicional bagna cauda.
¿De dónde procede?
Este vino nace en la renombrada zona de las Langhe, sobre suelos compuestos de margas calcáreo-arcillosas, ideales para aportar profundidad a la densa trama tánica. Las vides, cultivadas con el sistema Guyot modificado, disfrutan de una exposición óptima al este y noreste, lo que garantiza una perfecta maduración de los racimos. Borgogno cultiva sus propias parcelas empleando únicamente productos ecológicos y dedicando amplios espacios a la reforestación, llevando a cabo una rigurosa protección de la biodiversidad para preservar la autenticidad y el vigor del ecosistema piamontés.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con la vendimia manual, seguida de una fermentación en cemento de unos doce días, iniciada espontáneamente por levaduras autóctonas a temperatura controlada. Tras un prensado suave, el vino pasa por una crianza de diez meses en grandes toneles de roble, recipientes ideales para suavizar el trago respetando los aromas varietales. El recorrido concluye con un reposo final fundamental de cuatro meses, necesario para estabilizar el equilibrio del vino antes de la cata, recomendada tras una hora de decantación.
Historia y curiosidades
Fundada en 1761, la bodega Giacomo Borgogno e Figli transmite la auténtica tradición vitivinícola piamontesa, prestando gran atención a la protección de la biodiversidad. El Langhe Freisa 2023 celebra una variedad autóctona de gran encanto, considerada históricamente como la antecesora de la Nebbiolo. Este vino nace de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de cemento, siguiendo procesos lentos y naturales. El resultado es una copa elegante, caracterizada por taninos marcados y un notable potencial de envejecimiento.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1761
- Enólogo: Simone Borsari
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 40
El punto de inflexión llegó en 1920, cuando Cesare Borgogno comenzó a exportar al extranjero, pero su mayor intuición se produjo cuando decidió "olvidar" la mitad de la producción de Barolo Riserva, vendiéndolo al cabo de 20 años, al darse cuenta de la gran versatilidad y potencia del Nebbiolo.
La de Borgogno es un elogio a la lentitud: eligen tomarse el tiempo necesario para entender las cosas y hacerlas de la manera correcta. El cuidado y la atención en el viñedo son fundamentales, utilizando productos de origen orgánico, lo que les llevó en 2019 a tener la primera cosecha certificada orgánica, al igual que su vinificación sigue siguiendo las reglas de la producción tradicional.
La decisión de mantener 8 de sus 39 hectáreas bajo cultivo forestal es para apoyar la biodiversidad de la fauna de la Langa, para garantizar que no sea engullida por el cultivo masivo de vides. En Borgogno, se puede sentir la historia, la tradición y las raíces que se mezclan con la innovación de los tiempos cambiantes Leer más
| Nombre | Giacomo Borgogno Langhe Freisa 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Langhe DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Freisa |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Giacomo Borgogno e Figli |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1761, la bodega Giacomo Borgogno e Figli transmite la auténtica tradición vitivinícola piamontesa, prestando gran atención a la protección de la biodiversidad. El Langhe Freisa 2023 celebra una variedad autóctona de gran encanto, considerada históricamente como la antecesora de la Nebbiolo. Este vino nace de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de cemento, siguiendo procesos lentos y naturales. El resultado es una copa elegante, caracterizada por taninos marcados y un notable potencial de envejecimiento. |
| Origen | Langhe |
| Composición del suelo | Marnas calcáreo-arcillosas |
| Sistema de cultivo | Guyot modificado (en arco) |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Cosecha | Del 20 de septiembre al 5 de octubre |
| Temperatura de fermentación | 22–28 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 12 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea en depósitos de cemento con levaduras autóctonas |
| Vinificación | Tras la vendimia manual, fermentación espontánea en depósitos de cemento durante unos 12 días a 22–28 °C, seguida de un prensado suave y crianza de 10 meses en grandes barricas de roble, y luego 4 meses de afinamiento en botella. |
| Crianza | Ligero prensado y crianza durante 10 meses en grandes barricas de roble, seguido de 4 meses de afinamiento en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |