Giacomo Borgogno e Figli
Barolo Cannubi 2020
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | en grandes barricas de roble de Eslavonia de 4.500 l durante 4 años, seguida de unos 6 meses de afinado en botella. |
- Origen Cannubi: Barolo DOCG de suelos margosos calcáreo-arcillosos, viñedos orientados al sur
- 100% Nebbiolo ecológico: color rojo rubí con reflejos granate, taninos suaves
- Vinificación: maceración de 30 días con sombrero sumergido, fermentación entre 22 y 29 °C
- Crianza tradicional: 4 años en toneles de roble de Slavonia de 4.500 litros más 6 meses en vidrio
- Perfil aromático: notas de menta, eucalipto, frutos rojos y especias; se recomienda decantar durante 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Giacomo Borgogno Barolo Cannubi es un vino tinto ecológico piamontés elaborado a partir de uvas Nebbiolo. Refinada expresión del Barolo, destaca por su color rubí con reflejos granates. El perfil aromático es noble, caracterizado por notas balsámicas de eucalipto, frutos rojos, madera de cedro y especias. En boca se muestra aireado y potente, con una textura fina y taninos redondos que conducen a un final largo y perfumado, perfecto para una extraordinaria evolución con el paso del tiempo.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del célebre cru Cannubi, situado en la zona de Barolo. Los viñedos, orientados al sur entre los 230 y 320 metros de altitud, se cultivan con Guyot modificado. El suelo tiene su origen en los antiguos sedimentos del mar padano y se caracteriza por margas calcáreo-arcillosas de textura media. Esta particular matriz enriquece el perfil organoléptico, aportando al trago una profunda precisión aromática y una gran complejidad estructural.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza a mediados de octubre. Tras el estrujado y la fermentación alcohólica, se lleva a cabo una maceración con sombrero sumergido durante unos treinta días con remontados continuos. Finalizada la fermentación maloláctica, el vino envejece durante cuatro años en toneles de roble de Slavonia, para después reposar algunos meses y completar su evolución. Una hora de decantación a la temperatura adecuada es ideal para realzar su elegancia antes del servicio.
Historia y curiosidades
Fundada en 1761, la histórica bodega Giacomo Borgogno realza la exclusividad del cru Cannubi, célebre por sus valiosas margas calcáreo-arcillosas originadas en el mar padano hace doce millones de años. La empresa adopta una viticultura ecológica cuidadosa y meticulosa, preservando la biodiversidad mediante la plantación de zonas boscosas. Esta excelente añada 2020 corona una dedicación centenaria, fascinando a la crítica y obteniendo prestigiosos premios internacionales, entre los que destacan los 96 puntos de James Suckling, que la confirman como una auténtica joya de colección.
Premios
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2020
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2020
2Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2020
96/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2020
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2020
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2020
94/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1761
- Enólogo: Simone Borsari
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 40
El punto de inflexión llegó en 1920, cuando Cesare Borgogno comenzó a exportar al extranjero, pero su mayor intuición se produjo cuando decidió "olvidar" la mitad de la producción de Barolo Riserva, vendiéndolo al cabo de 20 años, al darse cuenta de la gran versatilidad y potencia del Nebbiolo.
La de Borgogno es un elogio a la lentitud: eligen tomarse el tiempo necesario para entender las cosas y hacerlas de la manera correcta. El cuidado y la atención en el viñedo son fundamentales, utilizando productos de origen orgánico, lo que les llevó en 2019 a tener la primera cosecha certificada orgánica, al igual que su vinificación sigue siguiendo las reglas de la producción tradicional.
La decisión de mantener 8 de sus 39 hectáreas bajo cultivo forestal es para apoyar la biodiversidad de la fauna de la Langa, para garantizar que no sea engullida por el cultivo masivo de vides. En Borgogno, se puede sentir la historia, la tradición y las raíces que se mezclan con la innovación de los tiempos cambiantes Leer más
| Nombre | Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Giacomo Borgogno e Figli |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1761, la histórica bodega Giacomo Borgogno realza la exclusividad del cru Cannubi, célebre por sus valiosas margas calcáreo-arcillosas originadas en el mar padano hace doce millones de años. La empresa adopta una viticultura ecológica cuidadosa y meticulosa, preservando la biodiversidad mediante la plantación de zonas boscosas. Esta excelente añada 2020 corona una dedicación centenaria, fascinando a la crítica y obteniendo prestigiosos premios internacionales, entre los que destacan los 96 puntos de James Suckling, que la confirman como una auténtica joya de colección. |
| Origen | Cannubi, Barolo (CN), Italia |
| Composición del suelo | Marnas calcáreo-arcillosas, ligeramente arenosas, con presencia de caliza |
| Sistema de cultivo | Guyot modificado (arco) |
| Plantas por hectárea | 4.000 cepas por hectárea |
| Cosecha | Otoño (mediados de octubre) |
| Temperatura de fermentación | De 22 °C hasta 29 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 12 días (fermentación alcohólica) y aproximadamente 15 días (fermentación maloláctica) |
| Técnica de elaboración | Maceración sobre los hollejos con sombrero sumergido y remontados continuos; crianza en grandes toneles de roble de Eslavonia (método tradicional) |
| Vinificación | Prensado a temperatura controlada; fermentación alcohólica inicial a 22 °C con aumento progresivo hasta 29 °C (aproximadamente 12 días); maceración sobre los hollejos con sombrero sumergido y remontados continuos durante unos 30 días; descube; fermentación maloláctica durante unos 15 días a 22 °C; crianza en grandes toneles de roble de Slavonia de 4.500 l durante 4 años, seguida de unos 6 meses de afinamiento en botella. |
| Crianza | en grandes barricas de roble de Eslavonia de 4.500 l durante 4 años, seguida de unos 6 meses de afinado en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |