Giacomo Borgogno e Figli
Barolo 2022
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Envejecimiento en toneles de roble de Eslavonia de 4500 l durante 4 años, seguido de otros 6 meses de afinamiento en botella. |
- Origen y viñedos: Barolo y La Morra (Cannubi, Liste), altitud 290–370 m, suelos margosos
- Vinificación: fermentación espontánea en cemento; maceración de sombrero sumergido
- Crianza: maduración en barricas de roble de Eslavonia, reposo en cemento y embotellado
- Notas de cata: color rubí granate; notas de frutos rojos y especias; final balsámico
- Servicio y premios: servir a 18 °C, decantar durante 1 hora; 93 puntos de James Suckling
Descripción
Qué tipo de vino es
El Barolo ecológico de Borgogno es un vino tinto con Denominación de Origen Controlada y Garantizada del Piamonte, elaborado a partir de uvas Nebbiolo. Fermentado en depósitos de cemento y envejecido en grandes barricas de roble, se caracteriza por un color rubí con reflejos granates, mientras que su perfil aromático revela notas de frutos rojos, especias oscuras y matices terrosos. En boca se presenta austero, revelando una textura aterciopelada unida a taninos dulces. La vibrante acidez aporta una decidida frescura al trago, que evoluciona hacia un final balsámico, ideal para acompañar carnes piamontesas, gulasch y platos de la cocina japonesa como el yakiniku.
De dónde proviene
Las uvas proceden del Piamonte, de los municipios de Barolo y La Morra, e incluyen parcelas históricas como Cannubi y Liste. Los viñedos están situados a una altitud de entre 290 y 370 metros y gozan de una orientación sur y sureste. El sistema de conducción Guyot se desarrolla en suelos compuestos por margas calizo-arcillosas.
Cómo se elabora
La producción comienza con una cuidadosa vendimia manual otoñal. En la bodega, la fermentación espontánea se realiza gracias a levaduras autóctonas en depósitos de cemento. Le sigue la tradicional maceración de sombrero sumergido, que extrae lentamente el color y los componentes aromáticos, favoreciendo el desarrollo de la fermentación maloláctica. El largo envejecimiento en grandes barricas de roble de Eslavonia, seguido de un paso por cemento, otorga a este vino tinto una plena armonía gustativa.
Historia y curiosidades
Este Barolo DOCG ecológico nace de uvas Nebbiolo cultivadas en cinco viñedos históricos del municipio de Barolo, entre ellos Cannubi y Liste. Entre las curiosidades que lo distinguen, además de los prestigiosos 93 puntos otorgados por James Suckling, destaca su versatilidad en el maridaje: se presta a acompañar no solo platos tradicionales y goulash, sino también especialidades japonesas como gyoza, yakiniku y bacalao negro marinado.
Premios
-
2022
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1761
- Enólogo: Simone Borsari
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 40
El punto de inflexión llegó en 1920, cuando Cesare Borgogno comenzó a exportar al extranjero, pero su mayor intuición se produjo cuando decidió "olvidar" la mitad de la producción de Barolo Riserva, vendiéndolo al cabo de 20 años, al darse cuenta de la gran versatilidad y potencia del Nebbiolo.
La de Borgogno es un elogio a la lentitud: eligen tomarse el tiempo necesario para entender las cosas y hacerlas de la manera correcta. El cuidado y la atención en el viñedo son fundamentales, utilizando productos de origen orgánico, lo que les llevó en 2019 a tener la primera cosecha certificada orgánica, al igual que su vinificación sigue siguiendo las reglas de la producción tradicional.
La decisión de mantener 8 de sus 39 hectáreas bajo cultivo forestal es para apoyar la biodiversidad de la fauna de la Langa, para garantizar que no sea engullida por el cultivo masivo de vides. En Borgogno, se puede sentir la historia, la tradición y las raíces que se mezclan con la innovación de los tiempos cambiantes Leer más
| Nombre | Giacomo Borgogno Barolo 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Giacomo Borgogno e Figli |
| Historia | y curiosidadesEste Barolo DOCG ecológico nace de uvas Nebbiolo cultivadas en cinco viñedos históricos del municipio de Barolo, entre ellos Cannubi y Liste. Entre las curiosidades que lo distinguen, además de los prestigiosos 93 puntos otorgados por James Suckling, destaca su versatilidad en el maridaje: se presta a acompañar no solo platos tradicionales y goulash, sino también especialidades japonesas como gyoza, yakiniku y bacalao negro marinado. |
| Origen | Barolo y La Morra (Piamonte, Italia) |
| Composición del suelo | Margas calcáreo-arcillosas |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | cuatro mil |
| Cosecha | Finales de septiembre, mediados de octubre |
| Temperatura de fermentación | 22 a 29 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 12 5 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea con levaduras indígenas en depósitos de cemento y maceración con sombrero sumergido; crianza en grandes toneles de roble de Eslavonia. |
| Vinificación | Tras la vendimia manual, las uvas se despalillan y se estrujan. La fermentación se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas, sin levaduras añadidas, en depósitos de cemento durante aproximadamente 12 5 días a 22-29 °C. A continuación, se realiza una maceración con sombrero sumergido en cemento durante al menos 20-30 días. Tras el descube, se inicia la fermentación maloláctica durante unos 15 días a una temperatura constante de 22 °C. |
| Crianza | Envejecimiento en toneles de roble de Eslavonia de 4500 l durante 4 años, seguido de otros 6 meses de afinamiento en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |