Extra Virgin Olive Oil Numbers 1 0.5L 2025

Qué tipo de aceite es

Olio Extra Vergine di Oliva Numbers 1 de Frisino es un monovarietal elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Peranzana. Presenta un perfil de frutado de intensidad media, caracterizado por un paso en boca suave, delicado y muy equilibrado. En nariz despliega notas nítidas de tomate verde, hierba recién cortada y diversas hierbas aromáticas, acompañadas de un acento definido de almendra fresca. Su degustación culmina con un retrogusto ligeramente picante que aporta viveza, por lo que resulta ideal para un uso en crudo que realce los matices de cada receta.

De dónde proviene

Este aceite procede de la región de Puglia, una zona olivarera del sur de Italia estrechamente vinculada al cultivo de la variedad Peranzana. Los olivos crecen sobre suelos arcilloso-calcáreos, una composición mineral que favorece el desarrollo de perfiles aromáticos de carácter marcadamente vegetal. El origen territorial se refleja directamente en la presencia de aromas a hierba fresca y tomate, integrados con precisión junto a la almendra. Esta identidad regional se traduce en una sensación gustativa armoniosa que mantiene la delicadeza sin perder definición estructural en el paladar.

Cómo se produce

La elaboración comienza con la recolección de las aceitunas a finales de octubre, garantizando que la materia prima se procese en un estado de frescura óptimo. Tras la cosecha, el aceite se obtiene mediante extracción en frío, utilizando un sistema mecánico de ciclo continuo de dos fases que preserva intacta su limpieza aromática. Gracias a este minucioso método y a su perfil suave, este aceite es el acompañante idóneo para enriquecer platos vegetales y ensaladas. Además, aporta un toque herbáceo y elegante a pescados, carnes blancas y bruschettas, respetando siempre los ingredientes principales.