Champagne Dis Vin Secret Brut

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Dis Vin Secret Brut de Françoise Bedel es una expresión rigurosa y con identidad propia, elaborada siguiendo el Método Clásico. Este espumoso nace de un sabio coupage de uvas Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay cultivadas bajo principios biodinámicos. El perfil aromático se abre con aromas redondos y afrutados, mientras que en boca revela un trago pleno con una textura vinosa, capaz de ofrecer una complejidad estructurada con un final seco y persistente. Es ideal para acompañar platos a base de vieiras, foie gras o quesos.

¿De dónde procede?

Las uvas destinadas a esta etiqueta proceden del Valle del Marne, de parcelas distribuidas en los municipios situados a lo largo del curso del río. Françoise Bedel gestiona con dedicación viñas viejas que alcanzan los setenta años de edad, enraizadas en profundos suelos margoso-calcáreos y silíceos. La viticultura rigurosa permite a las plantas extraer la esencia mineral de la tierra, trasladando a la copa una impronta franca y auténtica. Un trabajo agrícola minucioso que realza la profunda vocación territorial de la zona.

¿Cómo se elabora?

Las uvas se vendimian y vinifican por separado antes de la creación del coupage definitivo. La posterior segunda fermentación se realiza según los preceptos del Método Clásico, garantizando el desarrollo de un perlage fino y bien integrado. El vino emprende después una paciente crianza sobre lías durante cuatro años, un periodo fundamental para enriquecer el cuerpo y aportar profundidad a la estructura. La cata devuelve un estilo seco y preciso, respaldado por un potencial de envejecimiento de entre cinco y diez años.