Castello di Fonterutoli (Mazzei)
Chianti Classico Aceite de Oliva Virgen Extra 0.5L 2025
| Tamaño | 0,50 l |
|---|---|
| Zona | Toscana (Italia) |
- Perfil aromático: Matices herbáceos con presencia de tomate verde, hierba recién cortada y pistacho
- En boca: Sabor intenso y elegante, con notas de alcachofa y un picor final suave y equilibrado
- Extracción en frío: Molido en menos de 4 horas, al vacío; a 23 °C para conservar propiedades
- Origen DOP: Chianti Classico, Toscana; altitud 400-600m; cosecha 2025; botella 0,5L
- Reconocimiento y dieta: 99 puntos; apto veganos; solo aceitunas; contiene sulfitos
Descripción
Qué tipo de aceite es
Fonterutoli Chianti Classico Extra Virgin Olive Oil es un aceite de oliva virgen extra italiano de marcado perfil herbáceo. Elaborado por Castello di Fonterutoli a partir de una selección de aceitunas Frantoio, Leccino, Moraiolo y Pendolino, revela un nítido aroma a tomate verde, hierba recién cortada y pistacho. En boca se muestra elegante, con notas intensas de alcachofa y un final ligeramente picante y equilibrado. Es una opción excelente para disfrutar en crudo, realzando con maestría desde carnes rojas hasta aperitivos y platos vegetarianos.
De dónde proviene
Su origen se encuentra en la Toscana, dentro de la prestigiosa zona de Chianti Classico. Los olivares, situados a una altitud de entre 400 y 600 metros sobre el nivel del mar, disfrutan de un entorno geográfico óptimo para el desarrollo del olivo. El cultivo está a cargo de Castello di Fonterutoli, marca familiar vinculada a estas tierras desde 1435. Las variedades autóctonas reflejan con fidelidad el clima y el suelo característicos del territorio toscano.
Cómo se produce
El proceso comienza con la recolección manual de las aceitunas, que se molturan en la propia almazara en menos de cuatro horas tras la cosecha. Se emplea un sistema de trituración continuo por cuchillas que trabaja al vacío para prevenir la oxidación. Seguidamente, se realiza una extracción mecánica en frío a 23 °C para preservar todo su carácter fresco. Finalmente, el aceite se conserva en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y bajo una atmósfera de gas inerte, lo que garantiza su máxima estabilidad y calidad a lo largo del tiempo.
Historia y curiosidades
Elaborado por Castello di Fonterutoli, legado histórico de la familia Mazzei desde 1435, este AOVE DOP Chianti Classico combina tradición y tecnología de vanguardia. Tras una minuciosa recolección manual, la añada 2025 se moltura en apenas cuatro horas. Su extracción mecánica en frío a 23 °C, realizada íntegramente al vacío, garantiza la pureza de sus vibrantes aromas herbáceos. Galardonado con 99 puntos por su extraordinaria calidad, este aceite mantiene su frescura intacta al reposar bajo una atmósfera protectora de gas inerte.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
- Año de inicio: 1435
- Enólogo: Gionata Pulignani
- Botellas producidas: 800.000
- Hectáreas: 110
| Nombre | Fonterutoli Chianti Classico Aceite de Oliva Virgen Extra 0.5L 2025 |
|---|---|
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,50 l |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Castello di Fonterutoli (Mazzei) |
| Historia | y curiosidades Elaborado por Castello di Fonterutoli, legado histórico de la familia Mazzei desde 1435, este AOVE DOP Chianti Classico combina tradición y tecnología de vanguardia. Tras una minuciosa recolección manual, la añada 2025 se moltura en apenas cuatro horas. Su extracción mecánica en frío a 23 °C, realizada íntegramente al vacío, garantiza la pureza de sus vibrantes aromas herbáceos. Galardonado con 99 puntos por su extraordinaria calidad, este aceite mantiene su frescura intacta al reposar bajo una atmósfera protectora de gas inerte. |
| Origen | Toscana - Chianti Classico (Fonterutoli), Italia |
| Cosecha | Del 24 de octubre hasta finales de noviembre |
| Técnica de elaboración | Molturación en continuo con cuchillas en el molino propio dentro de las 4 horas posteriores a la cosecha, en vacío y sin oxígeno; extracción mecánica en frío mediante decantador centrífugo a 23 °C; almacenamiento en bidones de acero inoxidable a 15–18 °C bajo atmósfera de gas inerte. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |