Castello di Fonterutoli (Mazzei)
Chianti Classico 2023
| Denominación | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese |
| Crianza | 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros (40% nuevas) |
- Variedades y estilo: 90% Sangiovese con Malvasía Negra, Colorino y Merlot; vino tinto tranquilo
- Aromas: notas de cereza, frutos del bosque, cuero, vainilla, menta y violeta
- Sabor: taninos bien integrados, frescura equilibrada y final afrutado largo y persistente
- Crianza: vendimia manual, fermentación de 16-18 días, 12 meses en roble (40% nuevo)
- Maridajes: decantar 1 hora a 14-16 °C, ideal con caza, carnes a la parrilla y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Fonterutoli Chianti Classico de Castello di Fonterutoli es un vino tinto tranquilo que representa la auténtica expresión del territorio del Chianti Classico. El coupage de Sangiovese, Malvasia Nera, Colorino y Merlot se presenta con un profundo tono rubí. En nariz destacan aromas nítidos de cereza y frutos del bosque, acompañados de elegantes notas de cuero y vainilla. En boca expresa una estructura tánica bien integrada y una frescura equilibrada, finalizando con un final afrutado y persistente, ideal para acompañar platos de caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas se cultivan en el corazón de Castellina in Chianti, en la Toscana. Los viñedos se extienden por ciento veinte parcelas de la finca situadas entre los 220 y los 550 metros de altitud, una variedad que garantiza una rica diversidad pedoclimática. Las vides crecen en suelos ricos en gravas, caracterizados por terrenos calcáreos y margosos; estos elementos geológicos otorgan al vino una sólida estructura y una clara identidad territorial. Castello di Fonterutoli trabaja prestando la máxima atención a la protección de los recursos naturales y la biodiversidad.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con una meticulosa vendimia manual, dentro de un enfoque agrícola que prioriza el uso de fertilizantes orgánicos. La fermentación se realiza a temperatura controlada durante unos dieciocho días, seguida de una crianza de doce meses en barricas de roble francés, parcialmente nuevas. Este proceso productivo confiere al vino una extraordinaria armonía y favorece una evolución con el tiempo que garantiza un potencial de envejecimiento de hasta diez años.
Historia y curiosidades
Fruto de una gloriosa tradición iniciada en 1435 por la familia Mazzei, este icónico Chianti Classico DOCG representa el indiscutible punto de referencia de la bodega. La añada 2023 nace de 120 parcelas diferentes situadas en Castellina in Chianti, ofreciendo una expresión purísima del rico suelo calcáreo-margoso. La magistral predominancia del Sangiovese, unida a una sabia crianza de 12 meses en roble francés, otorga al vino una frescura equilibrada y taninos bien integrados, haciéndolo ideal para realzar quesos curados y sabrosas carnes a la parrilla.
Premios
-
2023
91/100
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Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1435
- Enólogo: Gionata Pulignani
- Botellas producidas: 800.000
- Hectáreas: 110
| Nombre | Fonterutoli Chianti Classico 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Castello di Fonterutoli (Mazzei) |
| Historia | y curiosidadesFruto de una gloriosa tradición iniciada en 1435 por la familia Mazzei, este icónico Chianti Classico DOCG representa el indiscutible punto de referencia de la bodega. La añada 2023 nace de 120 parcelas diferentes situadas en Castellina in Chianti, ofreciendo una expresión purísima del rico suelo calcáreo-margoso. La magistral predominancia del Sangiovese, unida a una sabia crianza de 12 meses en roble francés, otorga al vino una frescura equilibrada y taninos bien integrados, haciéndolo ideal para realzar quesos curados y sabrosas carnes a la parrilla. |
| Origen | Localidad Fonterutoli, municipio de Castellina in Chianti (Siena), Toscana, Italia |
| Composición del suelo | Muy rico en esqueleto, con predominio de Alberese, textura variada y compleja de base calcárea/margosa |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado y Guyot |
| Plantas por hectárea | 4.500 - 7.500 plantas por hectárea |
| Cosecha | A partir del 18 de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 26–28 °C |
| Fermentación | 16–18 días |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; fermentación a 26–28 °C durante 16–18 días; crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros (40% nuevas) |
| Vinificación | Vendimia manual (desde el 18 de septiembre); fermentación a 26–28 °C durante 16–18 días; crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros (40% nuevas). |
| Crianza | 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros (40% nuevas) |
| Acidez total | 5.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |