Fontanafredda
Barolo Lazzarito Vigna La Delizia 2021
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Comienza en barricas de roble de Allier durante unos 12 meses y finaliza en toneles de Allier de 2.000–3.000 litros durante un año adicional; si es necesario, se realiza una clarificación, después el vino se embotella y se afina durante al menos un año antes de su comercialización. |
- Denominación y uva: Barolo DOCG elaborado con Nebbiolo en pureza, cosecha 2021
- Características aromáticas: notas de ciruela madura, tabaco, regaliz, setas secas y especias
- Vinificación: maceración de 20–30 días con délestage y fermentación maloláctica a 20 °C
- Crianza: 12 meses en barricas de Allier seguidos de 12 meses en toneles de 2.000–3.000 litros
- Servicio y maridaje: decantar durante 1 hora; servir a 18–20 °C con carnes, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barolo Lazzarito Vigna La Delizia de Fontanafredda es un vino tinto ecológico de gran estructura, capaz de evolucionar magníficamente con el tiempo. Elaborado con uvas Nebbiolo, se presenta con un color rojo rubí con reflejos granates. El bouquet aromático se caracteriza por marcadas notas de ciruela madura, tabaco, regaliz y setas secas, acompañadas de matices de nuez moscada y pimienta blanca. En boca revela una trama tánica densa y compacta que aporta solidez al trago, manteniendo a la vez una excelente armonía. La complejidad de este Barolo proviene de una sabia crianza en toneles de roble de Allier, que define su carácter elegante y una notable longevidad.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en la Vigna La Delizia en Serralunga d’Alba, en el corazón de las Langas. El viñedo está situado en una hondonada natural a 400 metros de altitud, beneficiándose de una óptima exposición sur y suroeste. Las vides se cultivan en Guyot sobre terrenos de origen sedimentario marino que datan de la época mioceno-elveziana. Estos suelos se distinguen por la marcada presencia de margas calcáreas blanquecinas y grisáceas, un elemento fundamental que confiere al vino una tensión estructural natural y una profunda expresión del terruño, respetando plenamente los métodos de cultivo ecológico y sostenible.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia a principios de octubre, las uvas pasan por una maceración con délestage de unos treinta días a temperatura controlada, seguida de la fermentación maloláctica. La maduración comienza en toneles de roble de Allier durante un año y continúa otros doce meses en más toneles de Allier que afinan el equilibrio gustativo sin enmascarar la fruta. Certificado como vegano, este vino envejece en botella al menos otro año más. Se recomienda decantarlo durante una hora y servirlo entre 18 y 20 grados para acompañar de la mejor manera carnes rojas, cerdo, caza y quesos curados de larga maduración.
Historia y curiosidades
Fundada en 1878 en las Langhe, la histórica finca Fontanafredda realza la noble esencia de Serralunga d’Alba. En una sugerente hondonada orientada al sur, a 400 metros de altitud, nace el prestigioso Barolo Lazzarito Vigna La Delizia. Las viñas hunden sus raíces en suelos ricos en margas calcáreas, lo que confiere a este vino ecológico una estructura elegante e inconfundible. La extraordinaria añada 2021 ha sido galardonada con nada menos que 95 puntos Decanter, confirmando una excelencia enológica absoluta.
Premios
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2021
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2021
95/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2021
95/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2021
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2021
95/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Giorgio Lavagna
- Botellas producidas: 7.000.000
- Hectáreas: 120
Productores de Barolo y grandes vinos de las Langhe, fue escenario de muchas primicias: fueron los primeros Barolo en salir al extranjero, fueron los primeros en elaborar en 1959 el primer Metodo Classico que sería el precursor de Alta Langa. El principio fundacional de la bodega es el concepto de comunidad.
Desde 2018, Fontanafredda cultiva 120 hectáreas orgánicas certificadas que son el escenario de la primera Aldea Narrativa de Italia, que sigue albergando a 12 familias de trabajadores que hacen de la aldea un auténtico pueblo, vivo y productivo. Fontanafredda es también hospitalidad, un lugar de encuentro donde todos son bienvenidos gracias a su hospitalidad de 4 estrellas.
Hoy, la empresa conserva intactos los testimonios de su noble pasado -el pabellón de caza, el pueblo, las grandes bodegas, los viñedos- pero sigue renovándose y experimentando, perfeccionando lo que la naturaleza y la historia le han transmitido. Por eso, en las Langhe, donde la vid y el vino unen generaciones y modelan el paisaje, Fontanafredda es un punto de referencia esencial. La expresión de una cultura del vino que nace de la tierra, del viñedo, y se refina gracias al trabajo y la creatividad de los hombres. En 2021 el Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 fue nombrado "Mejor vino espumoso del mundo" según Tastingbook 2021. En 2022 nuestro BAROLO SERRALUNGA 2018 entró en el TOP100 de WINE SPECTATOR en el puesto 78 Leer más
| Nombre | Fontanafredda Barolo Lazzarito Vigna La Delizia 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Fontanafredda |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1878 en las Langhe, la histórica finca Fontanafredda realza la noble esencia de Serralunga d’Alba. En una sugerente hondonada orientada al sur, a 400 metros de altitud, nace el prestigioso Barolo Lazzarito Vigna La Delizia. Las viñas hunden sus raíces en suelos ricos en margas calcáreas, lo que confiere a este vino ecológico una estructura elegante e inconfundible. La extraordinaria añada 2021 ha sido galardonada con nada menos que 95 puntos Decanter, confirmando una excelencia enológica absoluta. |
| Origen | Viñedo "La Delizia", municipio de Serralunga d’Alba, situado en una hondonada natural en una ladera de media montaña (400 m s.n.m.) con orientación sur y suroeste |
| Composición del suelo | Terreno de origen sedimentario marino (miocénico-elveziano), rico en margas calcáreas, de color blanco grisáceo |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4500 |
| Cosecha | Primera-segunda decena de octubre |
| Temperatura de fermentación | Aproximadamente 32–33 °C al principio, luego reducida a unos 25 °C; fermentación maloláctica a unos 20 °C |
| Fermentación | 20–30 días |
| Técnica de elaboración | Macerazione di 20–30 giorni con delestage e fermentazione malolattica; affinamento in barrique e botti di rovere di Allier |
| Vinificación | La uva se despalilla y se estruja, se calienta a unos 32–33 °C y se somete a remontados inmediatos y muy frecuentes durante los primeros 3 días para maximizar la extracción de color y taninos. Con el aumento del contenido alcohólico, la temperatura se reduce hasta unos 25 °C y se disminuye el volumen de los remontados para evitar extracciones excesivas. La maceración dura entre 20 y 30 días con delestage para optimizar la extracción de taninos y oxigenar las levaduras. Al final de la fermentación alcohólica sigue inmediatamente la fermentación maloláctica a unos 20 °C en depósitos a temperatura controlada. |
| Crianza | Comienza en barricas de roble de Allier durante unos 12 meses y finaliza en toneles de Allier de 2.000–3.000 litros durante un año adicional; si es necesario, se realiza una clarificación, después el vino se embotella y se afina durante al menos un año antes de su comercialización. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |