Barolo Chinato 0.5L

Descripción

La historia del Barolo Chinato se remonta al siglo XIX, cuando se empezó a añadir una infusión de quina y hierbas al vino típico piamontés para hacerlo más duradero. La receta también permitió la creación de una bebida aromatizada con propiedades medicinales. Hoy, la bodega Fontanafredda ofrece una versión refinada, siguiendo estrictamente una larga tradición de las Langhe: a las preciadas uvas Nebbiolo, añade el aroma de la quina calissaia y una exclusiva mezcla de especias y hierbas. Los viñedos, cultivados con el método Guyot y ubicados en Alba, Piamonte, se asientan en suelos fértiles ricos en marga y caliza. Cultivadas en una zona montañosa, a unos 400 m sobre el nivel del mar, las uvas disfrutan de una exposición continua al sol y se cosechan en octubre. Tras la cosecha, las uvas fermentan en grandes cubas de acero durante unos 10 días, tras lo cual el mosto y los hollejos se dejan reposar juntos para intensificar el aroma, el sabor y el color del vino. La infusión aromática se prepara por separado: extractos de quina, hierbas y especias como genciana, canela, cardamomo y clavo se maceran en alcohol durante 90 días. Tras una crianza de 6 meses en barricas de roble, la infusión se añade al vino. Para completar la receta del vino tinto Barolo Chinato DOCG, se añade azúcar y alcohol. El proceso continúa con 60 días más de crianza en botella, y el vino está listo para su comercialización.

Detalles

Perfume

En nariz, el aroma es de gran intensidad, complejo.

Sabor

Hay un fuerte predominio de la quina calissaja, que desprende notas claras de canela y clavo (también muy presentes en el paladar), nuez moscada y hierbas aromáticas.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

Más de 25 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Fontanafredda

De esta bodega

• Año de inicio: 1878
• Enólogo: Giorgio Lavagna
• Botellas producidas: 7.000.000
• Hectáreas: 120

Fontanafredda se encuentra en las Langhe (Piamonte), en el corazón de la producción de Barolo, en Serralunga d'Alba. Como todas las cosas bellas, Fontanafredda nació de una historia de amor, la del primer rey de Italia Vittorio Emanuele II y Rosa Vercellana.
Productores de Barolo y grandes vinos de las Langhe, fue escenario de muchas primicias: fueron los primeros Barolo en salir al extranjero, fueron los primeros en elaborar en 1959 el primer Metodo Classico que sería el precursor de Alta Langa. El principio fundacional de la bodega es el concepto de comunidad.

Desde 2018, Fontanafredda cultiva 120 hectáreas orgánicas certificadas que son el escenario de la primera Aldea Narrativa de Italia, que sigue albergando a 12 familias de trabajadores que hacen de la aldea un auténtico pueblo, vivo y productivo. Fontanafredda es también hospitalidad, un lugar de encuentro donde todos son bienvenidos gracias a su hospitalidad de 4 estrellas.

Hoy, la empresa conserva intactos los testimonios de su noble pasado -el pabellón de caza, el pueblo, las grandes bodegas, los viñedos- pero sigue renovándose y experimentando, perfeccionando lo que la naturaleza y la historia le han transmitido. Por eso, en las Langhe, donde la vid y el vino unen generaciones y modelan el paisaje, Fontanafredda es un punto de referencia esencial. La expresión de una cultura del vino que nace de la tierra, del viñedo, y se refina gracias al trabajo y la creatividad de los hombres. En 2021 el Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 fue nombrado "Mejor vino espumoso del mundo" según Tastingbook 2021. En 2022 nuestro BAROLO SERRALUNGA 2018 entró en el TOP100 de WINE SPECTATOR en el puesto 78 Leer más

Piamonte

Ficha Técnica

Nombre	Fontanafredda Barolo Chinato 0.5L
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Barolo DOCG
Tamaño	0,50 l
Grado alcohólico	16.5% por volumen
Variedades de uva	100% Nebbiolo
País	Italia
Región	Piamonte
Proveedor	Fontanafredda
Origen	La zona de origen del Barolo, que comprende el territorio de once municipios situados al oeste de Alba.
Clima	Viñedos en colinas medias y altas (300-400 m.s.n.m.) de diversas exposiciones (excluyendo el norte).
Composición del suelo	Viñedos plantados en suelos de origen mioceno-helveciense y tortoniano, característicamente ricos en caliza y marga.
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	4.500 cepas/ha
Cosecha	I-II diez días de octubre.
Vinificación	: la fermentación es tradicional, realizada en cubas de acero con tapón flotante, con una duración media de 8 2 días a temperatura controlada (30-31°C) y con frecuentes remontados. A continuación, el mosto se deja en remojo con los hollejos durante unos días para optimizar la extracción de sustancias polifenólicas y facilitar el inicio de la fermentación maloláctica posterior. Aromatización: la tradición -que se remonta a finales del siglo XIX- preconizaba añadir al vino Barolo una infusión alcohólica de hierbas y especias a base de quina calissaja, para aumentar su capacidad de resistencia al paso del tiempo y ofrecerlo como bebida medicinal. Se juntaron más de veinte hierbas y quina para macerarlas en alcohol, divididas en tres grupos según el aroma que se quería extraer.
Crianza	Tras unos tres meses de maceración, se reúne la infusión y se deja madurar durante seis meses en barricas de roble para obtener la armonización adecuada. Tras este periodo, los extractos se añaden al vino, combinando también alcohol y azúcar. Tras un par de meses, el vino está listo para el embotellado. El Barolo Chinato es una especialidad ideal para conquistar el paladar de un consumidor cada vez más exigente y refinado.
Alérgenos	Contiene sulfitos