Barolo Chinato 0.5L

¿Qué tipo de vino es?

El Barolo Chinato Fontanafredda se presenta como un vino tinto aromatizado con Denominación de Origen Controlada y Garantizada, elaborado exclusivamente a partir de uvas Nebbiolo cultivadas en las Langhe, en Piamonte. Este producto expresa un inconfundible perfil agridulce, de textura rica y aterciopelada, sostenido por un abanico aromático complejo en el que destacan la quina calisaya, frescos matices cítricos y un intrigante entramado de especias y hierbas. Esta peculiar tipología une una sólida base vinícola a una cuidada infusión de elementos botánicos, ofreciendo un trago estructurado y de final persistente, ideal como digestivo o acompañado de postres de chocolate.

¿De dónde procede?

Las raíces de esta elaboración se encuentran en Piamonte, en la zona de Barolo, en las colinas comprendidas entre Alba y Serralunga d’Alba. Los viñedos, cultivados con el método Guyot, se sitúan a unos cuatrocientos metros de altitud, beneficiándose de una exposición solar constante. Los suelos de origen mioceno-elveziano y tortoniano, caracterizados por una fuerte presencia de margas y caliza, otorgan a las uvas una notable finura y solidez. El clima moderado, marcado por días cálidos y noches frescas, define las condiciones ideales para desarrollar la expresiva acidez y la típica estructura tánica de los racimos.

¿Cómo se elabora?

La elaboración comienza con la vendimia de los racimos, que fermentan en depósitos de acero a temperatura controlada. La técnica prevé frecuentes remontados y una maceración con los hollejos destinada a ampliar la extracción de color y compuestos aromáticos. Por separado se crea una infusión en la que quina calisaya, genciana, canela, cardamomo, clavo y nuez moscada maceran lentamente durante unos noventa días. Este preparado madura durante seis meses en barricas de roble, antes de ser mezclado con el vino base y el azúcar. La receta concluye con una medida crianza final que garantiza la perfecta armonía de todos los componentes.