Fontanafredda
Asti Spumante Metodo Martinotti Vintage Dolce 2025
| Denominación | DOCG Asti Spumante |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 7.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Crianza | Breve reposo sobre las lías con permanencia durante varias semanas para fijar los aromas. |
- Variedad de uva y denominación: Asti DOCG 2025 obtenido exclusivamente de Moscato Bianco
- Método de producción: Fermentación en autoclave según el método Martinotti-Charmat a 20 °C
- Aroma aromático: notas de azahar, acacia, salvia y miel con un bouquet intenso
- Sabor y burbuja: dulzura equilibrada, frescura, suavidad y burbuja fina
- Servicio y maridaje: servir a 8-10 °C con postres, fruta, quesos; ideal para brindis
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Fontanafredda Asti es un espumoso dulce que expresa todo el potencial de la variedad Moscato Bianco. En la copa presenta un color amarillo pajizo brillante, con una espuma suave y un perlage fino y persistente. El perfil aromático es fragante, con notas de azahar, acacia, salvia y miel. En boca ofrece dulzura equilibrada, frescura y suavidad. Este espumoso aromático brinda un sorbo envolvente y un final delicado, perfecto para postres gracias a su gran equilibrio gustativo.
¿De dónde procede?
Nace en Piamonte, en la célebre denominación Asti, en una zona entre Alessandria, Asti y Cuneo. Los viñedos se sitúan entre las laderas de las Langhe y las colinas del Monferrato. Las vides crecen entre los 200 y 300 metros de altitud sobre suelo calcáreo, margoso y arcilloso. La óptima exposición solar garantiza una maduración excelente. El clima de colina y la conducción en Guyot permiten al Moscato Bianco preservar intacto su rico patrimonio aromático.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza en septiembre con la vendimia manual para proteger la integridad de los racimos. Tras un prensado suave, el mosto se refrigera para evitar fermentaciones espontáneas. Una vez finalizada la clarificación, la fermentación se realiza a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. La formación de la espuma tiene lugar en autoclave mediante el Método Martinotti, a bajas temperaturas. Después sigue una breve crianza sobre lías de varias semanas, fundamental para fijar los aromas primarios de la uva.
Historia y curiosidades
El célebre Fontanafredda Asti Vintage DOCG nace del Moscato Bianco, una uva de encanto milenario ya apreciada en los banquetes de griegos y romanos. El nombre proviene del término medieval «muscum», perfecto preludio al aroma intenso y dulce que caracteriza a este espumoso. Producido por una bodega histórica fundada en 1878, cobra vida en las colinas entre Langhe y Monferrato gracias a una meticulosa vendimia manual realizada en septiembre. Servido en la icónica copa Asti, ofrece una experiencia aromática inconfundible, perfecta para los brindis durante las fiestas.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Giorgio Lavagna
- Botellas producidas: 7.000.000
- Hectáreas: 120
Productores de Barolo y grandes vinos de las Langhe, fue escenario de muchas primicias: fueron los primeros Barolo en salir al extranjero, fueron los primeros en elaborar en 1959 el primer Metodo Classico que sería el precursor de Alta Langa. El principio fundacional de la bodega es el concepto de comunidad.
Desde 2018, Fontanafredda cultiva 120 hectáreas orgánicas certificadas que son el escenario de la primera Aldea Narrativa de Italia, que sigue albergando a 12 familias de trabajadores que hacen de la aldea un auténtico pueblo, vivo y productivo. Fontanafredda es también hospitalidad, un lugar de encuentro donde todos son bienvenidos gracias a su hospitalidad de 4 estrellas.
Hoy, la empresa conserva intactos los testimonios de su noble pasado -el pabellón de caza, el pueblo, las grandes bodegas, los viñedos- pero sigue renovándose y experimentando, perfeccionando lo que la naturaleza y la historia le han transmitido. Por eso, en las Langhe, donde la vid y el vino unen generaciones y modelan el paisaje, Fontanafredda es un punto de referencia esencial. La expresión de una cultura del vino que nace de la tierra, del viñedo, y se refina gracias al trabajo y la creatividad de los hombres. En 2021 el Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 fue nombrado "Mejor vino espumoso del mundo" según Tastingbook 2021. En 2022 nuestro BAROLO SERRALUNGA 2018 entró en el TOP100 de WINE SPECTATOR en el puesto 78 Leer más
| Nombre | Fontanafredda Asti Spumante Metodo Martinotti Vintage Dolce 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat dulce aromático |
| Denominación | Asti DOCG |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 7.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Fontanafredda |
| Historia | y curiosidadesEl célebre Fontanafredda Asti Vintage DOCG nace del Moscato Bianco, una uva de encanto milenario ya apreciada en los banquetes de griegos y romanos. El nombre proviene del término medieval «muscum», perfecto preludio al aroma intenso y dulce que caracteriza a este espumoso. Producido por una bodega histórica fundada en 1878, cobra vida en las colinas entre Langhe y Monferrato gracias a una meticulosa vendimia manual realizada en septiembre. Servido en la icónica copa Asti, ofrece una experiencia aromática inconfundible, perfecta para los brindis durante las fiestas. |
| Origen | Langa astigiana y albese (Piamonte) |
| Clima | de colina |
| Composición del suelo | Suelos calcáreos, margosos y arcillosos |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4000-5000 |
| Cosecha | Segunda decena de septiembre (recolección manual) |
| Temperatura de fermentación | Aproximadamente 20 °C |
| Fermentación | Algunas semanas |
| Técnica de elaboración | Método Martinotti-Charmat (fermentación en autoclave) |
| Vinificación | Vendimia manual en septiembre; prensado suave y delicado con protección frente a la oxidación; el mosto se refrigera inmediatamente a baja temperatura para evitar fermentaciones espontáneas, después se lleva a unos 20 °C y se inicia la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas (también conservadas de fermentaciones anteriores); toma de espuma mediante el método Martinotti-Charmat en autoclave a baja temperatura; breve reposo sobre las lías durante varias semanas para fijar los aromas; clarificación y filtrado del mosto antes de la fermentación. |
| Crianza | Breve reposo sobre las lías con permanencia durante varias semanas para fijar los aromas. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |