Fontanafredda
Asti Spumante Metodo Martinotti Vintage Dolce 2025
| Denominación | DOCG Asti Spumante |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 7.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Añada | 2025 |
| Nombre del Producto | Asti Spumante Metodo Martinotti Vintage Dolce 2025 |
| Color | Amarillo pajizo. |
| Perfume | En nariz, el aroma fragante, típico de las uvas de las que procede, infunde a este vino exuberantes aromas dulces de almizcle, tila, acacia, espino blanco y azahar, salvia II década de septiembre 14% vol, de los cuales 7% vol ya desarrollados 7 - 8 °C 0,75L y miel y provoca emociones cautivadoras prolongadas por la persistencia de un sabor alegre. |
| Sabor | Al degustarlo, en la clásica copa que resalta su color amarillo pajizo, confirma todas las premisas: el sabor es el de la uva madura, fragante y característico, agradablemente dulce pero equilibrado. |
| Maridajes | Excelente como aperitivo, pero sobre todo, por su indiscutible personalidad, para acompañar con clase todos los platos. |
| Región | Piamonte |
| País | Italia |
Descripción
La variedad de uva Moscato Bianco, con la que se elabora la Fontanafredda Asti Spumante Dolce, es una de las más antiguas de Italia. De hecho, parece que incluso los antiguos griegos y romanos bebían vino elaborado con estas uvas durante sus banquetes. El nombre "Moscato" se remonta a la Edad Media y deriva de "muscum", que significa musgo, lo que alude al intenso aroma y sabor dulce de este producto. La uva Moscato Bianco se cultiva en el Piamonte, en una zona que abarca 52 municipios de las provincias de Alessandria, Asti y Cuneo, con una superficie total de aproximadamente 9700 hectáreas. Estas zonas presentan características únicas, alternando entre las colinas alargadas y empinadas de las Langhe y las colinas más suaves y redondeadas del Monferrato. El clima, típico de las zonas montañosas, y los suelos calcáreos realzan las características de la variedad. Las uvas utilizadas para producir Fontanafredda Asti Spumante Dolce se cosechan a principios de septiembre y se siguen cosechando a mano para preservar la integridad de los racimos y conservar las propiedades aromáticas de cada baya. El prensado también se realiza con delicadeza, y el mosto se enfría inmediatamente a baja temperatura para evitar la fermentación espontánea. A continuación, el mosto se lleva a 20 grados Celsius (68 grados Fahrenheit) y comienza la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas. Cuando el grado alcohólico alcanza los 5,5 grados, es el momento de la segunda fermentación: nace el vino espumoso, un producto con DOCG. El Spumante Asti Dolce se puede servir en una copa que lleva su nombre: la Coppa Asti, una copa creada específicamente para servir vinos espumosos dulces y aromáticos.
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Maridajes
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Giorgio Lavagna
- Botellas producidas: 7.000.000
- Hectáreas: 120
Productores de Barolo y grandes vinos de las Langhe, fue escenario de muchas primicias: fueron los primeros Barolo en salir al extranjero, fueron los primeros en elaborar en 1959 el primer Metodo Classico que sería el precursor de Alta Langa. El principio fundacional de la bodega es el concepto de comunidad.
Desde 2018, Fontanafredda cultiva 120 hectáreas orgánicas certificadas que son el escenario de la primera Aldea Narrativa de Italia, que sigue albergando a 12 familias de trabajadores que hacen de la aldea un auténtico pueblo, vivo y productivo. Fontanafredda es también hospitalidad, un lugar de encuentro donde todos son bienvenidos gracias a su hospitalidad de 4 estrellas.
Hoy, la empresa conserva intactos los testimonios de su noble pasado -el pabellón de caza, el pueblo, las grandes bodegas, los viñedos- pero sigue renovándose y experimentando, perfeccionando lo que la naturaleza y la historia le han transmitido. Por eso, en las Langhe, donde la vid y el vino unen generaciones y modelan el paisaje, Fontanafredda es un punto de referencia esencial. La expresión de una cultura del vino que nace de la tierra, del viñedo, y se refina gracias al trabajo y la creatividad de los hombres. En 2021 el Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 fue nombrado "Mejor vino espumoso del mundo" según Tastingbook 2021. En 2022 nuestro BAROLO SERRALUNGA 2018 entró en el TOP100 de WINE SPECTATOR en el puesto 78 Leer más
| Nombre | Fontanafredda Asti Spumante Metodo Martinotti Vintage Dolce 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat dulce aromático |
| Denominación | Asti DOCG |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 7.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Fontanafredda |
| Origen | Langa astigiana y albese |
| Clima | Altitud: 200 - 300 m. sl.m. Exposición: Sureste, Suroeste. |
| Composición del suelo | Suelos calizos. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4000 - 5000 |
| Cosecha | Segunda década de septiembre. La vendimia tiene lugar cuando las uvas han alcanzado una madurez aromática considerable y una concentración de azúcares muy elevada. La acidez se preserva gracias a la selección de viñedos especialmente aptos que son capaces de proporcionar de forma natural un importante patrimonio ácido incluso con una maduración "empujada". |
| Vinificación | En la bodega, el mosto se prepara de forma tradicional con un prensado suave y evitando la oxidación que podría reducir el patrimonio aromático del vino. La fermentación se realiza a 200 - 300 m .s.n.m. Sur - Este Sur - Oeste Sistema: guyot 4000 - 5000 cepas/ha por una levadura que se almacena de fermentaciones anteriores y sirve para mejorar el rendimiento de la fermentación. La estancia de la levadura se prolonga durante varias semanas para fijar aún mejor todos los aromas. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |