Fontanafredda
Alta Langa Limited Edition Brut 2021
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| Crianza | Maduración mínima de 30 meses sobre lías |
- Estilo y origen: Espumoso Método Clásico piemontés Alta Langa DOCG, cosecha 2021
- Variedades: Compuesto por 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir para equilibrio y refinamiento
- Crianza: Al menos 30 meses sobre lías para una mayor complejidad aromática
- Aromas: Notas de miel, melocotón blanco, pomelo y albahaca, bouquet complejo y sugerente
- Formato y servicio: Botella de 0,75 l, 12,5% vol; servir a 6–8 °C, ideal como aperitivo
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Alta Langa de Fontanafredda es un espumoso Método Clásico piamontés nacido de una cuidada mezcla de uvas Chardonnay y Pinot Noir. Caracterizado por un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos, ofrece un bouquet aromático complejo, con notas de miel, melocotón blanco, pomelo y frescos matices de albahaca. En boca destaca por su agradable salinidad, acompañada de un perlage muy fino y persistente. Su estructura, enriquecida por una mousse envolvente, conduce a un final largo y armonioso, ideal como aperitivo o para acompañar toda la comida.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en las colinas de las Langhe, en Piamonte, de viñedos situados entre los 250 y los 500 metros de altitud. La exposición solar óptima garantiza una maduración equilibrada de los racimos. Las vides hunden sus raíces en un terruño compuesto por arcillas blancas y capas de arenas calcáreas. Esta composición del suelo aporta al vino una marcada impronta mineral, realzando su salinidad natural y favoreciendo un desarrollo aromático de gran precisión.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con la vendimia manual entre finales de agosto y principios de septiembre. Tras un prensado suave, el mosto fermenta a baja temperatura en depósitos de acero. El vino reposa sobre sus lías finas hasta la primavera, momento en el que se realiza el ensamblaje. La segunda fermentación tiene lugar en botella siguiendo los cánones del Método Clásico, seguida de una lenta crianza sobre lías de al menos treinta meses. Este prolongado reposo enriquece la complejidad aromática y define la textura gustativa de la copa.
Historia y curiosidades
La añada 2021 de este Alta Langa DOCG en edición limitada celebra la histórica pasión de Fontanafredda por los espumosos piamonteses. Nacido de una cuidadosa vendimia manual, este elegante Método Clásico combina uvas Chardonnay y Pinot Noir a partes iguales. La experta coupage, obtenida seleccionando los mejores crus, re-fermenta en botella para después madurar durante al menos 30 meses sobre lías en las frescas y silenciosas bodegas de la finca. Este reposo otorga a la copa una estructura sabrosa y envolvente.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Giorgio Lavagna
- Botellas producidas: 7.000.000
- Hectáreas: 120
Productores de Barolo y grandes vinos de las Langhe, fue escenario de muchas primicias: fueron los primeros Barolo en salir al extranjero, fueron los primeros en elaborar en 1959 el primer Metodo Classico que sería el precursor de Alta Langa. El principio fundacional de la bodega es el concepto de comunidad.
Desde 2018, Fontanafredda cultiva 120 hectáreas orgánicas certificadas que son el escenario de la primera Aldea Narrativa de Italia, que sigue albergando a 12 familias de trabajadores que hacen de la aldea un auténtico pueblo, vivo y productivo. Fontanafredda es también hospitalidad, un lugar de encuentro donde todos son bienvenidos gracias a su hospitalidad de 4 estrellas.
Hoy, la empresa conserva intactos los testimonios de su noble pasado -el pabellón de caza, el pueblo, las grandes bodegas, los viñedos- pero sigue renovándose y experimentando, perfeccionando lo que la naturaleza y la historia le han transmitido. Por eso, en las Langhe, donde la vid y el vino unen generaciones y modelan el paisaje, Fontanafredda es un punto de referencia esencial. La expresión de una cultura del vino que nace de la tierra, del viñedo, y se refina gracias al trabajo y la creatividad de los hombres. En 2021 el Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 fue nombrado "Mejor vino espumoso del mundo" según Tastingbook 2021. En 2022 nuestro BAROLO SERRALUNGA 2018 entró en el TOP100 de WINE SPECTATOR en el puesto 78 Leer más
| Nombre | Fontanafredda Alta Langa Limited Edition Brut 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Fontanafredda |
| Historia | y curiosidadesLa añada 2021 de este Alta Langa DOCG en edición limitada celebra la histórica pasión de Fontanafredda por los espumosos piamonteses. Nacido de una cuidadosa vendimia manual, este elegante Método Clásico combina uvas Chardonnay y Pinot Noir a partes iguales. La experta coupage, obtenida seleccionando los mejores crus, re-fermenta en botella para después madurar durante al menos 30 meses sobre lías en las frescas y silenciosas bodegas de la finca. Este reposo otorga a la copa una estructura sabrosa y envolvente. |
| Origen | Colinas de la Langa |
| Composición del suelo | Terreno compuesto por arcillas blancas intercaladas con capas de arenas calcáreas. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 5000 |
| Cosecha | Finales de agosto, principios de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 18–20 °C |
| Fermentación | Mínimo 30 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | La uva recogida en cajas de unos 20 kg se vierte directamente en la prensa para un prensado suave y delicado. El mosto se decanta de forma estática en depósitos termorregulados y fermenta en acero inoxidable a baja temperatura (18–20 °C). Tras la fermentación, el vino permanece en contacto con las lías hasta la primavera; después se realiza el coupage uniendo vinos de diferentes crus seleccionados. A continuación, se lleva a cabo la segunda fermentación en botella (Método Clásico) y la maduración sobre lías en bodega fresca y oscura (crianza mínima de 30 meses). |
| Crianza | Maduración mínima de 30 meses sobre lías |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |