Fontanafredda
Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Segunda fermentación en botella con método clásico y crianza sobre lías durante 30–36 meses antes del degüelle. |
- Tipología: Espumoso Método Clásico DOCG Alta Langa, vegano, extra brut, 12,5% vol
- Uvas y añada: Chardonnay en pureza, vendimia manual 2021 en cajas perforadas de 20 kg
- Crianza: Segunda fermentación en botella y reposo sobre lías durante 30–36 meses, burbuja fina
- Aromas y sabor: Notas de frutos secos, corteza de pan y miel; trago fresco, cremoso y mineral
- Servicio y maridajes: Temperatura 6–8 °C; ideal con aperitivo, mariscos, pescado blanco y espárragos a la parrilla
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut es un espumoso Método Clásico elaborado exclusivamente a partir de la vinificación de Chardonnay. Este vino destaca por su perfil Extra Brut, caracterizado por un perlaje fino y persistente que envuelve el paladar con una textura cremosa. Sus aromas intensos recuerdan a corteza de pan, miel y frutos secos, desembocando en una frescura cítrica y mineral muy viva. El trago, seco y bien equilibrado, es ideal para acompañar platos ligeros y también es apto para quienes siguen una alimentación vegana.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Piamonte, dentro de la reconocida zona vitivinícola de la Alta Langa. Los viñedos se sitúan en las laderas que rodean la aldea de Castino, cultivados a seiscientos metros de altitud. La elevación garantiza temperaturas frescas que favorecen una maduración progresiva de los racimos, preservando la acidez natural de la uva. El particular microclima aporta una marcada precisión gustativa, realzando la componente mineral esencial para destacar la expresión territorial de estas uvas.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual garantiza una cuidadosa selección de los racimos antes del prensado suave. El mosto decanta a baja temperatura y después inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero. El vino base reposa hasta la primavera, momento en el que se prepara para la refermentación en botella según el Método Clásico. La prolongada crianza sobre lías, que dura al menos treinta meses, aporta profundidad aromática y armoniza la estructura del vino antes del degüelle final.
Historia y curiosidades
La excelencia piamontesa cobra vida en este Blanc de Blancs de añada, elaborado a partir de uvas Chardonnay cultivadas a 600 metros de altitud en la aldea de Castino. Vendimiados a mano, los racimos dan lugar a un prestigioso Método Clásico que reposa sobre sus lías durante al menos treinta meses. Esta cuidada crianza artesanal aporta un perlaje fino y una elegante frescura cítrica. El trago, cremoso y fragante, se enriquece con envolventes notas de miel y corteza de pan, lo que lo convierte en el acompañante perfecto para disfrutar con clase de los momentos más especiales.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Giorgio Lavagna
- Botellas producidas: 7.000.000
- Hectáreas: 120
Productores de Barolo y grandes vinos de las Langhe, fue escenario de muchas primicias: fueron los primeros Barolo en salir al extranjero, fueron los primeros en elaborar en 1959 el primer Metodo Classico que sería el precursor de Alta Langa. El principio fundacional de la bodega es el concepto de comunidad.
Desde 2018, Fontanafredda cultiva 120 hectáreas orgánicas certificadas que son el escenario de la primera Aldea Narrativa de Italia, que sigue albergando a 12 familias de trabajadores que hacen de la aldea un auténtico pueblo, vivo y productivo. Fontanafredda es también hospitalidad, un lugar de encuentro donde todos son bienvenidos gracias a su hospitalidad de 4 estrellas.
Hoy, la empresa conserva intactos los testimonios de su noble pasado -el pabellón de caza, el pueblo, las grandes bodegas, los viñedos- pero sigue renovándose y experimentando, perfeccionando lo que la naturaleza y la historia le han transmitido. Por eso, en las Langhe, donde la vid y el vino unen generaciones y modelan el paisaje, Fontanafredda es un punto de referencia esencial. La expresión de una cultura del vino que nace de la tierra, del viñedo, y se refina gracias al trabajo y la creatividad de los hombres. En 2021 el Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 fue nombrado "Mejor vino espumoso del mundo" según Tastingbook 2021. En 2022 nuestro BAROLO SERRALUNGA 2018 entró en el TOP100 de WINE SPECTATOR en el puesto 78 Leer más
| Nombre | Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Fontanafredda |
| Historia | y curiosidadesLa excelencia piamontesa cobra vida en este Blanc de Blancs de añada, elaborado a partir de uvas Chardonnay cultivadas a 600 metros de altitud en la aldea de Castino. Vendimiados a mano, los racimos dan lugar a un prestigioso Método Clásico que reposa sobre sus lías durante al menos treinta meses. Esta cuidada crianza artesanal aporta un perlaje fino y una elegante frescura cítrica. El trago, cremoso y fragante, se enriquece con envolventes notas de miel y corteza de pan, lo que lo convierte en el acompañante perfecto para disfrutar con clase de los momentos más especiales. |
| Origen | Castino, Langhe (Piemonte) |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4500 |
| Cosecha | Primera decena de septiembre |
| Temperatura de fermentación | Circa 16 °C |
| Fermentación | Aproximadamente un mes |
| Técnica de elaboración | Método clásico (fermentación en botella) |
| Vinificación | Uvas vendimiadas en la primera decena de septiembre y recogidas a mano en cajas perforadas de 20 kg; prensado suave a las pocas horas de la recogida; mosto decantado durante 12–24 horas a 8–10 °C, luego trasegado y llevado a unos 16 °C para iniciar la fermentación alcohólica (aproximadamente un mes). Tras un breve reposo y trasiego, el vino base permanece en depósitos de acero hasta la primavera siguiente; después, segunda fermentación en botella con método tradicional y crianza sobre lías durante 30–36 meses antes del degüelle. |
| Crianza | Segunda fermentación en botella con método clásico y crianza sobre lías durante 30–36 meses antes del degüelle. |
| Azúcar residual | 4.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |