Tenute Folonari
Cabreo Black Pinot Nero 2024
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | en tonneau de 500 litros no nuevos durante al menos 1 año y en botella durante un mínimo de 6 meses. |
- Origen y uva: Pinot Noir en pureza de Panzano in Chianti, Toscana IGT
- Aroma: notas de frutos rojos maduros, incienso, té negro, tabaco y vainilla
- Sabor: estructura media a plena y sedosa, matices de arándano, mora, final de chocolate amargo y madera
- Vinificación: fermentación en acero a 28°C, maceración de 4 semanas, crianza en tonneau de 500 litros durante 12 meses
- Temperatura y maridajes: servir a 16-18°C, ideal con aves, carnes rojas y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Cabreo Black de Tenute Folonari es un vino tinto tranquilo con Indicación Geográfica Típica de la Toscana, expresión de la variedad Pinot Noir, fermentado en acero y afinado en barricas. En nariz revela un bouquet con aromas nítidos de frutas rojas maduras, enriquecido con matices de incienso y té negro. En boca destaca por una textura sedosa y un cuerpo medio-alto, donde las notas de arándano y mora se entrelazan con ligeros toques de chocolate amargo. El equilibrio está garantizado por una acidez bien integrada y taninos elegantes, lo que lo hace perfecto para realzar platos de ave, carnes rojas y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de una parcela única situada en las colinas de Panzano, en el Chianti Clásico. Los viñedos de Tenute Folonari se encuentran a cuatrocientos cincuenta metros de altitud, inmersos en un microclima ideal para la maduración. El terreno se caracteriza por un suelo arcilloso de textura media con una significativa componente pedregosa, capaz de aportar finura y profundidad al trago. Este particular terruño es decisivo para mantener intactas la vibrante frescura y la definición aromática de la cosecha.
¿Cómo se elabora?
La vinificación sigue procesos destinados a respetar las peculiaridades de la variedad. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración que se prolonga durante unas cuatro semanas. La maduración tiene lugar en barricas durante al menos un año, un paso que permite armonizar la estructura sin ocultar la identidad de la fruta. Finalmente, un periodo de afinamiento en botella de al menos seis meses consolida las características organolépticas antes de su salida al mercado.
Historia y curiosidades
La primera vendimia del Cabreo Black se remonta a 2006. Esta prestigiosa etiqueta Toscana IGT de las Tenute Folonari nace de una única parcela situada en las colinas de Panzano, en pleno corazón del Chianti Clásico, y se caracteriza por una producción limitada. Entre los reconocimientos más destacados, el vino ha sido galardonado con 92 puntos por James Suckling y 91 puntos por Falstaff.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Raffaele Orlandini con la consulenza di Roberto Potentini
- Botellas producidas: 1.100.000
- Hectáreas: 250
In 1912, Italo Folonari, Ambrogio Folonari's grandfather, with his brother Francesco, bought the Ruffino winery, known at the time for its characteristically flask-packed Chianti.
After the Second World War, some profound changes took place in Italy in terms of economic development and rising living standards. This trend also influenced the wine sector, where the Folonari family, and Ambrogio in particular, were among the first to promote this trend by producing new, high-quality wines that helped create the 'new frontier' of Italian wine. At the end of the 1960s, the family sold the company 'Fratelli Folonari', which was positioned in the table wine segment, and began to concentrate on bottled wines at origin, thanks also to the acquisition of the famous Tenuta di Nozzole near Greve in Chianti, in the heart of Chianti Classico region. At the same time, they bought other estates in Tuscany with the aim of producing fine wines, including 'Cabreo' conceived by Ambrogio in the 1980s.
In 2000, Ambrogio left Ruffino and the rest of the family and created with his son the: "Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute", holding some of the best agricultural properties. This gave rise to a group of companies located in areas with the highest wine-growing vocation in Tuscany. Leer más
| Nombre | Folonari Cabreo Black Pinot Nero 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Tenute Folonari |
| Historia | y curiosidadesLa primera vendimia del Cabreo Black se remonta a 2006. Esta prestigiosa etiqueta Toscana IGT de las Tenute Folonari nace de una única parcela situada en las colinas de Panzano, en pleno corazón del Chianti Clásico, y se caracteriza por una producción limitada. Entre los reconocimientos más destacados, el vino ha sido galardonado con 92 puntos por James Suckling y 91 puntos por Falstaff. |
| Origen | Colli di Panzano in Chianti (FI) |
| Clima | Altitud: unos 450 m s. n. m. |
| Composición del suelo | Terreno argilloso di medio impasto, molto ricco di componente sassosa |
| Plantas por hectárea | 5000 |
| Rendimiento por hectárea | De media, 5 toneladas de uva por hectárea |
| Temperatura de fermentación | 28 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 4 semanas |
| Técnica de elaboración | Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada (28 °C) con maceración de aproximadamente 4 semanas; crianza en toneles de 500 litros no nuevos durante al menos 1 año y en botella un mínimo de 6 meses |
| Vinificación | Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28 °C con maceración de aproximadamente 4 semanas; crianza en tonneau de 500 litros no nuevos durante al menos 1 año y en botella un mínimo de 6 meses. |
| Crianza | en tonneau de 500 litros no nuevos durante al menos 1 año y en botella durante un mínimo de 6 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |