Charme Rosato Frizzante 2023

El Charme Rosato nace en la finca Borgo Guarini gracias a un proyecto de valorización del terroir que Firriato ha implementado en las extraordinarias zonas agrícolas de la provincia de Trapani desde principios de la década de 1980. La pasión de la empresa por el vino la ha llevado a experimentar con la viticultura en todas las realidades territoriales de Sicilia: desde la zona montañosa del Etna hasta la zona marina de Favignana, pasando por las colinas donde nace el cautivador Charme Rosato. El amor de la familia Di Gaetano por Sicilia también ha llevado al estudio de terroirs individuales, maridando cuidadosamente cada variedad de uva, sin centrarse en un solo tipo de uva, sino experimentando con las mezclas adecuadas de vides autóctonas para cada territorio. En Borgo Guarini, inmerso en las laderas de la campiña de Trapani, se seleccionan las mejores uvas tintas, como Nero d'Avola y Nerello Mascarese, vendimiadas a mano ligeramente antes de su maduración para preservar su contenido aromático y acidez. Aquí es donde comienza la producción del rosado Firriato Charme, en suelos calcáreo-arcillosos, excelentes para vinos equilibrados, pero intensos y energéticos. Una vez finalizada la vendimia, y tras una breve maceración, las uvas se someten a un prensado suave para preservar las características de la fruta y obtener un resultado final más uniforme. A esto le siguen 15 días de fermentación en autoclave a temperatura controlada y 3 meses de crianza sobre lías. El proceso de espumoso aporta vivacidad y agrado a un vino que se presenta como un vino de celebración, ideal para momentos de placer gracias a su carácter chispeante y su rica vitalidad.