Maestro Raro Cabernet Sauvignon 2020

¿Qué tipo de vino es?

Maestro Raro de Fèlsina es un vino tinto seco de la Toscana, elaborado exclusivamente con uvas Cabernet Sauvignon. Su color rojo rubí profundo, enriquecido con ligeros reflejos violáceos, introduce un perfil aromático complejo dominado por pequeñas frutas, tabaco y cuero, con matices balsámicos, té negro, menta y especias. En boca se muestra con cuerpo, consistente y envolvente, manteniendo una notable armonía global. La estructura está sostenida por taninos refinados que acompañan una fruta elegante hacia una persistencia prolongada y un final amplio.

¿De dónde procede?

Las uvas nacen en el municipio de Castelnuovo Berardenga, en las célebres parcelas de Rancia Piccola y Poggiolo. En estos viñedos, cultivados con el sistema Guyot simple, el objetivo es permitir que el Cabernet Sauvignon exprese la pura identidad del territorio. Los suelos de Berardenga presentan una mezcla de arena y caliza, enriquecida con una fuerte componente mineral de origen marino, con la presencia de cantos rodados y la típica caliza blanca alberese. Esta específica conformación geológica otorga al vino una estructura sólida y realza sus características notas ahumadas y especiadas.

¿Cómo se elabora?

Tras la vendimia manual, los racimos despalillados se someten a la fermentación en acero a temperatura controlada. La maceración se prolonga entre dieciséis y veinte días, con bazuqueos y remontados diarios para garantizar una extracción precisa. El vino madura posteriormente durante unos veinte meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso. El empleo de la madera se gestiona con sumo cuidado para no sobrepasar la identidad de la fruta, preparando el vino para un reposo final de al menos ocho meses, fundamental para armonizar las notas herbáceas y alcanzar el equilibrio perfecto.