Tenute del Cerro
Nobile di Montepulciano Silineo 2021
| Denominación | DOCG Vino Nobile di Montepulciano |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | Sangiovese |
| Crianza | En el momento del trasiego, el vino se traslada a barricas de roble donde realizará la fermentación maloláctica y se afinará durante un mínimo de 18 meses. |
- Denominación y añada: Vino Nobile di Montepulciano DOCG Toscana, 2021
- Variedad y graduación alcohólica: Sangiovese (Prugnolo Gentile) con otras variedades, 14% vol
- Vinificación: Maceración a 24–28°C, maloláctica y crianza en roble durante 18 meses
- Perfil aromático: Frutos del bosque, chinotto, regaliz, hierbas aromáticas y notas minerales
- Maridaje y servicio: Asados, guisos, caza, quesos curados a 16–18°C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Vino Nobile di Montepulciano Silineo de Fattoria del Cerro es un tinto tranquilo toscano profundo y estructurado. En la copa muestra un color rojo rubí brillante, desvelando un bouquet complejo de frutos del bosque y chinotto, con toques de regaliz, hierbas aromáticas y notas minerales. En boca revela una textura potente y armoniosa: los taninos aterciopelados y la fruta densa garantizan un equilibrio preciso y una persistencia duradera. Es ideal para acompañar asados, guisos, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
La producción nace en Acquaviva di Montepulciano, en la provincia de Siena. Fattoria del Cerro, la mayor finca privada dedicada a este Vino Nobile di Montepulciano, cultiva los viñedos siguiendo una estricta gestión ecológica. La bodega selecciona cuidadosamente las mejores parcelas entre las distintas exposiciones de la finca para extraer la máxima calidad de las uvas. El meticuloso trabajo agronómico da lugar a un equilibrado coupage de Sangiovese, localmente llamado Prugnolo Gentile, junto con Colorino, Mammolo y Syrah, clara expresión del terroir local.
¿Cómo se elabora?
Tras una cuidadosa vendimia manual, las uvas fermentan en acero a temperatura controlada durante veinte días, con remontados diarios y délestage, seguidos de una breve maceración post-fermentativa para extraer al máximo los componentes fenólicos. Finalizado el descube, el vino pasa a barricas de roble donde realiza la fermentación maloláctica y afronta una crianza mínima de dieciocho meses. Parte del vino reposa en grandes toneles de roble de Eslavonia, un paso esencial que pule los taninos y perfecciona la elegante estructura del trago.
Historia y curiosidades
El Silineo nace en la histórica Fattoria del Cerro, fundada en 1978 por los hermanos Baiocchi. Esta destacada bodega representa la mayor finca privada productora de Vino Nobile di Montepulciano, contando con 181 hectáreas en total, de las cuales 94 están magníficamente dedicadas a esta denominación. El compromiso con la calidad y la puesta en valor de la tradición toscana se refleja claramente en la añada 2021, ya elogiada por prestigiosas guías enológicas como la de la Fondazione Italiana Sommelier.
Premios
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2021
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2021
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1978
- Enólogo: Emanuele Nardi, Riccardo Cotarella
- Botellas producidas: 1.200.000
- Hectáreas: 181
The breadth and variety of exposure of its vineyards, therefore, guarantee the possibility of selecting, depending on the vintage, the best grapes to produce high-quality wines.
Prugnolo Gentile, the grape variety at the basis of Nobile di Montepulciano DOCG, is a typical Sangiovese of the area that has adapted to the soil and climate over the centuries. Vino Nobile is produced in three versions: Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Vino Nobile di Montepulciano Riserva and the Vino Nobile di Montepulciano "Antica Chiusina" selection. In addition to these wines, the estate also produces Chianti Colli Senesi DOCG, Rosso di Montepulciano DOC, 'Manero' Rosso di Toscana IGT, and 'Sangallo' Vinsanto di Montepulciano DOC. Leer más
| Nombre | Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Silineo 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Vino Nobile di Montepulciano DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Tenute del Cerro |
| Historia | y curiosidadesEl Silineo nace en la histórica Fattoria del Cerro, fundada en 1978 por los hermanos Baiocchi. Esta destacada bodega representa la mayor finca privada productora de Vino Nobile di Montepulciano, contando con 181 hectáreas en total, de las cuales 94 están magníficamente dedicadas a esta denominación. El compromiso con la calidad y la puesta en valor de la tradición toscana se refleja claramente en la añada 2021, ya elogiada por prestigiosas guías enológicas como la de la Fondazione Italiana Sommelier. |
| Origen | Acquaviva di Montepulciano (Siena) |
| Temperatura de fermentación | 24–28 °C |
| Fermentación | 20 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación con maceración a temperatura controlada (24°-28°C) con remontados diarios y délestage; fermentación maloláctica en madera de roble; crianza mínima de 18 meses en madera |
| Vinificación | Fermentación con maceración a temperatura controlada (24°-28°C) con remontados diarios y délestage. |
| Crianza | En el momento del trasiego, el vino se traslada a barricas de roble donde realizará la fermentación maloláctica y se afinará durante un mínimo de 18 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |