Fabrizio Dionisio
Syrah Castagnino 2020
Precio habitual
€13,00
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| Denominación | Cortona DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Syrah |
| Crianza | Le sigue un periodo (de al menos 18 meses) de crianza sobre lías nobles en barricas de cemento, en barricas de roble francés (barriques y tonneaux) de Allier, Nevers y Troncais, así como en barricas de roble francés y eslavo de 15-20 hl y, en menor medida, en ánforas de terracota. |
| Añada | 2020 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Syrah Castagnino 2020 |
| Color | Rojo rubí vivo. |
| Perfume | Aromas complejos, profundos y fascinantes de frutas rojas y negras maduras, chocolate, café y pimienta blanca, con matices de tabaco rubio, especias y alquitrán. |
| Sabor | En boca ofrece taninos aterciopelados y una acidez correcta, el sabor es afrutado y especiado, con exuberantes notas de fresas, moras y cerezas, toques balsámicos y minerales de carne asada y clavo. El final muestra gran carácter y personalidad, con un postgusto en capas, muy largo y persistente. |
| Región | Toscana |
| País | Italia |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Carne
Carne de caza
Quesos
Cerdo
Productor
Fabrizio Dionisio
De esta bodega
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Valentino Ciarla
- Botellas producidas: 45.000
- Hectáreas: 15
A principios de los años setenta, mi padre Sergio Dionisio, abogado de Roma, compró una pequeña finca de unas siete hectáreas en "Il Castagno", en las colinas que dominan Cortona; la propiedad incluía un olivar y un viñedo. El sueño era, ya entonces, arraigarse cada vez más en la Toscana y preservar aquel rincón del paraíso creando una bodega que realzara la extraordinaria vocación natural de la zona por la vid. De niño pasé largos, felices y despreocupados veranos en Il Castagno. A medida que fui creciendo, me enamoré cada vez más de aquel lugar, de Cortona y de la Toscana, y decidí intentar construir allí algo bello y bueno. Entretanto, habiéndome apasionado cada vez más por el mundo del vino y habiendo profundizado en la antigua historia de la Syrah en Cortona, concebí el proyecto (o más bien... el sueño) de elaborar, allí mismo, un vino que pudiera competir con los mejores Syrah del mundo.
Tras la compra (en 1992) de una segunda parcela en "Poggio del Sole", la bodega adquirió su tamaño actual, y hoy consta de dos fincas, ambas situadas en las suaves colinas de Cortona, en el antiguo "Chiuso della Valdichiana" (a una altitud media de 300 metros), a unos 300 metros de distancia la una de la otra. altitud media), a pocos kilómetros una de otra, inmersas en un paisaje típicamente toscano y particularmente "suave", entre bosques, olivares, plantaciones de trigo, girasol y tabaco, antiguos pueblos, villas, iglesias parroquiales y restos etruscos, en una especie de meseta enclavada entre las alturas del Casentino, las que bordean el alto valle del Tíber y el Val d'Orcia, dominada por la antigua y noble ciudad de Cortona, encaramada en las laderas del monte S. Hoy en día, "Il Castagno" alberga la antigua casa familiar y parte de los viñedos, la bodega de vinificación y la bodega de barricas. Es aquí donde late el corazón de la finca, y es por esta razón por la que decidí bautizar el vino símbolo de la finca, "Il Castagno" Syrah Cortona D.O.C., un Syrah puro producido por primera vez desde la cosecha de 2003. Leer más
Tras la compra (en 1992) de una segunda parcela en "Poggio del Sole", la bodega adquirió su tamaño actual, y hoy consta de dos fincas, ambas situadas en las suaves colinas de Cortona, en el antiguo "Chiuso della Valdichiana" (a una altitud media de 300 metros), a unos 300 metros de distancia la una de la otra. altitud media), a pocos kilómetros una de otra, inmersas en un paisaje típicamente toscano y particularmente "suave", entre bosques, olivares, plantaciones de trigo, girasol y tabaco, antiguos pueblos, villas, iglesias parroquiales y restos etruscos, en una especie de meseta enclavada entre las alturas del Casentino, las que bordean el alto valle del Tíber y el Val d'Orcia, dominada por la antigua y noble ciudad de Cortona, encaramada en las laderas del monte S. Hoy en día, "Il Castagno" alberga la antigua casa familiar y parte de los viñedos, la bodega de vinificación y la bodega de barricas. Es aquí donde late el corazón de la finca, y es por esta razón por la que decidí bautizar el vino símbolo de la finca, "Il Castagno" Syrah Cortona D.O.C., un Syrah puro producido por primera vez desde la cosecha de 2003. Leer más
| Nombre | Fabrizio Dionisio Syrah Castagnino 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Cortona DOC |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Syrah |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Fabrizio Dionisio |
| Origen | Cortona (Arezza) |
| Clima | Altitud: 300 metross.n.m. Exposición: norte, sur, oeste, este. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 5.000 |
| Rendimiento por hectárea | 5.000 kg |
| Cosecha | Recolección estrictamente manual en pequeñas cajas perforadas de 15 kg. (normalmente a partir de mediados de septiembre). |
| Vinificación | Tras un estrujado y un despalillado extremadamente suaves (para dejar las uvas intactas), la fermentación alcohólica tiene lugar (de forma espontánea, gracias a las levaduras autóctonas) en depósitos de acero a una temperatura controlada durante unos 15 días. La maceración posterior de las pieles dura, por lo general, otras tres o cuatro semanas. La fermentación maloláctica afecta únicamente al mosto flor (el vino obtenido del prensado de los orujos nunca se utiliza para la elaboración de nuestros vinos) y se produce de forma espontánea, sin inoculación de bacterias. |
| Crianza | Le sigue un periodo (de al menos 18 meses) de crianza sobre lías nobles en barricas de cemento, en barricas de roble francés (barriques y tonneaux) de Allier, Nevers y Troncais, así como en barricas de roble francés y eslavo de 15-20 hl y, en menor medida, en ánforas de terracota. |
| Año de producción | 18000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |