Bolgheri Rosso Superiore Le Gonnare 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Bolgheri Rosso Superiore Le Gonnare de Fabio Motta es un vino tinto tranquilo toscano obtenido de una mezcla de Merlot y Cabernet Sauvignon. A la vista presenta un color rojo rubí intenso, que anticipa un perfil aromático marcado por notas de rosas marchitas, bayas de mirto y matices de sotobosque marino, enriquecidos con toques de regaliz y un fondo balsámico. En boca, el trago es pleno y envolvente, con un calor natural equilibrado por la frescura y taninos bien integrados, que conducen a un final persistente. Su estructura importante lo hace ideal para acompañar estofado de liebre, carnes rojas, caza y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este coupage nace en Bolgheri, en el territorio de Castagneto Carducci, de un pequeño viñedo gestionado siguiendo un estricto enfoque ecológico. Las hileras se sitúan a ciento cincuenta metros sobre el nivel del mar, con una exposición norte y noroeste. Aquí, el clima mediterráneo se encuentra con un particular suelo arenoso-arcilloso, rico en piedras y cantos rodados. Esta composición geológica favorece una maduración muy gradual de las uvas, elemento fundamental para definir la estructura y la concentración aromática del fruto, asegurando equilibrio y una notable persistencia gustativa.

¿Cómo se elabora?

Las uvas se recogen, despalillan y estrujan. La fermentación alcohólica se produce de forma espontánea gracias a la acción de levaduras autóctonas en depósitos de cemento sin vitrificar, con tiempos de maceración ajustados para extraer una trama tánica equilibrada. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino madura durante unos dieciocho meses en barricas de roble de tostado ligero, desarrollando una elegante complejidad. Tras una cuidadosa filtración, el vino envejece al menos un año en bodega antes de alcanzar su plena expresividad estructural.