Eric Taillet Champagne
Le Bois de Binson Extra Brut
| Denominación | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Meunier |
| Crianza | sobre lías durante al menos 40 meses |
- Variedad de uva: Pinot Meunier en pureza procedente del Valle de la Marna
- Estilo Extra Brut: Dosificación muy baja, 12% vol, sabor seco y equilibrado
- Vinificación: Método tradicional en botella sin filtración ni estabilización en frío
- Crianza: 40 meses sobre lías para obtener una burbuja fina y mayor complejidad
- Maridajes: Ideal con pescado, marisco, entrantes y quesos; temperatura de servicio 6-8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Le Bois de Binson Extra Brut es el Champagne firmado por Eric Taillet, expresión pura de la variedad Pinot Meunier. Elaborado según el Método Clásico, se presenta en la copa con un color amarillo pajizo brillante, animado por un perlaje fino. El perfil olfativo revela claros aromas afrutados, enriquecidos con agradables notas de fruta tropical. En boca resulta redondo, equilibrado y profundo, con un final de notable persistencia. Gracias a su estructura, realza la sapidez de platos de pescado y marisco, acompañando perfectamente también quesos y entrantes.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en seis municipios situados alrededor de Baslieux-sous-Châtillon, en el Valle del Marne, zona de referencia para el Champagne. Los viñedos hunden sus raíces en suelos margosos, arcillosos y arenosos, matrices geológicas que favorecen una textura gustativa bien definida. La materia prima procede de cepas de más de cuarenta años, cultivadas siguiendo un enfoque ecológico y sostenible para preservar el ecosistema local. El origen parcelario resalta las características primarias del territorio, devolviendo una marcada nitidez aromática y un equilibrio constante.
¿Cómo se produce?
La producción sigue rigurosamente el Método Clásico, con la refermentación en botella. Para mantener intactas las cualidades originales de la fruta, la bodega trabaja en total ausencia de filtración y sin estabilizaciones en frío. Tras la toma de espuma, el vino reposa en crianza sobre lías durante 40 meses, periodo esencial para aportar suavidad al trago y una burbuja finísima. El resultado es un dosaje Extra Brut de trago estructurado y armónico. Para apreciar plenamente su carácter, se recomienda una temperatura de servicio de 6-8 °C.
Historia y curiosidades
Nacido de la intuición de Eric Taillet, el Champagne Le Bois de Binson Extra Brut representa una auténtica expresión del Pinot Meunier en pureza. Esta refinada cuvée procede de viñas viejas de más de cuarenta años, cultivadas bajo un régimen ecológico y sostenible en el Valle del Marne. El riguroso método tradicional, sin filtraciones, realza las cualidades originales del terruño, mientras que la larga crianza sobre lías de al menos cuarenta meses aporta al trago una estructura redonda y equilibrada, enriquecida con elegantes aromas de fruta tropical.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1995
- Hectáreas: 5
| Nombre | Eric Taillet Champagne Le Bois de Binson Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Meunier |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Eric Taillet Champagne |
| Historia | y curiosidadesNacido de la intuición de Eric Taillet, el Champagne Le Bois de Binson Extra Brut representa una auténtica expresión del Pinot Meunier en pureza. Esta refinada cuvée procede de viñas viejas de más de cuarenta años, cultivadas bajo un régimen ecológico y sostenible en el Valle del Marne. El riguroso método tradicional, sin filtraciones, realza las cualidades originales del terruño, mientras que la larga crianza sobre lías de al menos cuarenta meses aporta al trago una estructura redonda y equilibrada, enriquecida con elegantes aromas de fruta tropical. |
| Origen | Seis municipios alrededor de Baslieux-sous-Châtillon, en el valle del Marne |
| Composición del suelo | Suelos predominantemente margosos, arcillosos y arenosos |
| Técnica de elaboración | Método clásico (refermentación en botella), sin filtración ni paso por frío |
| Vinificación | Método clásico (refermentación en botella), sin filtración ni paso en frío; crianza sobre lías durante al menos 40 meses. |
| Crianza | sobre lías durante al menos 40 meses |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |