Enrico Serafino
Barolo Monclivio 2020
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | de 22 meses en toneles de roble de tamaño medio (2.500–4.000 litros) |
- Denominación y uva: Vino tinto DOCG de uvas 100% Nebbiolo (cosecha 2020)
- Características aromáticas: notas de grosella, regaliz, tabaco, especias, café y cuero
- Perfil gustativo y estructura: sabor seco, pleno y armonioso con taninos suaves y notas de mora
- Vinificación y crianza: maceración de más de 28 días; envejecimiento de 22 meses en barricas de roble
- Servicio y maridaje: 16–18 °C, decantar 1 hora; ideal con asados, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Monclivio Barolo de Enrico Serafino es un tinto tranquilo del Piamonte con Denominación de Origen Controlada y Garantizada, elaborado con uvas Nebbiolo, que se caracteriza por un color rubí intenso con elegantes reflejos granate. En nariz expresa un bouquet amplio y complejo, con aromas de grosella, regaliz y especias que se entrelazan con notas de café y cuero. Al paladar se revela pleno y armonioso, con taninos suaves y toques de mora que acompañan hacia un final agradablemente persistente, fruto de la fermentación en acero y de la larga crianza en barricas de roble. Gracias a su excelente potencial de guarda, es el compañero ideal para realzar carnes asadas, caza y quesos curados, o bien para degustar después de la cena.
¿De dónde proviene?
Este tinto piamontés nace en los prestigiosos territorios de Serralunga d’Alba y La Morra, dentro de la renombrada zona del Barolo. Las vides se cultivan siguiendo los principios de la viticultura sostenible en terrenos de matriz arcilloso-calcárea, ideales para aportar estructura al vino. Los viñedos, cultivados en sistema Guyot y favorecidos por una excelente exposición solar al sur y suroeste, permiten que las uvas expresen plenamente la auténtica y profunda identidad territorial de esta zona histórica.
¿Cómo se elabora?
Tras una rigurosa vendimia manual, los racimos se seleccionan cuidadosamente y se enfrían con nieve carbónica para preservar los aromas primarios y prevenir la oxidación. A continuación, se procede al despalillado y a un prensado suave y delicado. La fermentación a temperatura controlada se lleva a cabo entre el acero y las tinas troncocónicas, apoyada por una larga maceración de más de veintiocho días. Finalmente, el vino madura durante veintidós meses en barricas de roble, desarrollando su compleja y refinada armonía estructural.
Historia y curiosidades
Fundada en 1878, la bodega Enrico Serafino exalta el territorio con el Barolo Monclivio 2020, pura expresión de elegancia y tradición. Bajo la dirección del enólogo Paolo Giacosa, el vino obtenido de uvas seleccionadas a mano madura a través de una crianza de 22 meses en barricas de roble, preservando la esencia del terroir gracias a un uso mínimo de sulfitos. Galardonado con 93 puntos por James Suckling, este excelente Nebbiolo fascina por su extraordinaria estructura, garantizando un magnífico potencial de envejecimiento capaz de evolucionar con gracia durante los próximos 10-15 años.
Premios
-
2020
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Paolo Giacosa
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 60
Fundada por Serafino Enrico, empresario y terrateniente, la bodega pronto se convirtió en una de las más importantes del Piamonte y una de las primeras en difundir los vinos clásicos de la región por Italia y el extranjero. Además de los clásicos vinos piamonteses de la zona, ante todo Roero, Arneis y Barbera, la empresa produce grandes Barolo y Barbaresco a partir de uvas de las cercanas Langhe, vinos nobles y elegantes en los que la variedad de uva Nebbiolo expresa sus características en su máxima expresión. Pero el orgullo de Enrico Serafino es la selección firmada 'Cantina Maestra', en la que destacan los tintos Pasiunà y Parduné, máxima expresión de la excelencia del territorio de Roero, y los espumosos Metodo Classico Alta Langa DOC. Leer más
| Nombre | Enrico Serafino Barolo Monclivio 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Enrico Serafino |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1878, la bodega Enrico Serafino exalta el territorio con el Barolo Monclivio 2020, pura expresión de elegancia y tradición. Bajo la dirección del enólogo Paolo Giacosa, el vino obtenido de uvas seleccionadas a mano madura a través de una crianza de 22 meses en barricas de roble, preservando la esencia del terroir gracias a un uso mínimo de sulfitos. Galardonado con 93 puntos por James Suckling, este excelente Nebbiolo fascina por su extraordinaria estructura, garantizando un magnífico potencial de envejecimiento capaz de evolucionar con gracia durante los próximos 10 5 años. |
| Origen | Serralunga d'Alba, La Morra |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Sistema de cultivo | Sistema Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 8.000 kg/ha |
| Fermentación | Más de 28 días |
| Técnica de elaboración | Vinificación con selección manual de las uvas, enfriamiento con nieve carbónica, fermentación en acero inoxidable y tinas de roble a temperatura controlada, larga maceración (más de 28 días) con técnicas de délestage y sombrero sumergido. |
| Vinificación | Selección manual de las uvas en mesas vibratorias con enfriamiento mediante nieve carbónica para prevenir la oxidación y reducir el uso de sulfitos; despalillado, segunda selección manual de las bayas y prensado suave sin uso de sinfines. El mosto se enfría antes de la fermentación, que se realiza en depósitos de acero inoxidable y tinas de roble troncocónicas a temperatura controlada; larga maceración (más de 28 días) con técnicas de délestage y, en parte, con sombrero sumergido. Crianza de 22 meses en toneles de roble de tamaño medio (2.500–4.000 litros). |
| Crianza | de 22 meses en toneles de roble de tamaño medio (2.500–4.000 litros) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |