Enrico Serafino
Alta Langa M+M Perpetuelle Sbagliato 2018
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Se elabora según el método tradicional de fermentación en botella, con un envejecimiento sobre lías de al menos 30 meses. El licor de expedición añadido tras el degüelle se elabora según nuestra receta exclusiva, sin utilizar destilados. |
Descripción
M+M Perpetuelle Sbagliato debe su complejidad tanto al uso de una prolongada crianza previa al trasiego como a la presencia de una fracción multimillesima en la que los vinos más viejos se encargan de «educar» a los más jóvenes. Desde el primer sorbo se aprecia la riqueza y la sustancia del vino base, que el método exclusivo saca a la luz y realza plenamente.
Premios
-
2018
92/100
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Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Paolo Giacosa
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 60
Fundada por Serafino Enrico, empresario y terrateniente, la bodega pronto se convirtió en una de las más importantes del Piamonte y una de las primeras en difundir los vinos clásicos de la región por Italia y el extranjero. Además de los clásicos vinos piamonteses de la zona, ante todo Roero, Arneis y Barbera, la empresa produce grandes Barolo y Barbaresco a partir de uvas de las cercanas Langhe, vinos nobles y elegantes en los que la variedad de uva Nebbiolo expresa sus características en su máxima expresión. Pero el orgullo de Enrico Serafino es la selección firmada 'Cantina Maestra', en la que destacan los tintos Pasiunà y Parduné, máxima expresión de la excelencia del territorio de Roero, y los espumosos Metodo Classico Alta Langa DOC. Leer más
| Nombre | Enrico Serafino Alta Langa M+M Perpetuelle Sbagliato 2018 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Enrico Serafino |
| Origen | Mango, Trezzo Tinella, Loazzolo, Bubbio |
| Clima | Altitud: 450-550 m s. n. m. Exposición: este, sureste, oeste, noroeste. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Cosecha | 100 % manual en caja. Los racimos se seleccionan a mano en la mesa vibratoria y se prensan en un ambiente inerte (nitrógeno). |
| Vinificación | Los vins clairs y el liqueur d'expedition se componen de: - 85 % de la añada 2018, afinada durante 30 meses sobre lías nobles en acero, hasta su embotellado en 2021. - 15 % de las añadas de 2015 a 2020, también afinadas en acero. El método se inspira en el «Perpetuelle», pero lo modifica para ajustarse a la normativa Alta Langa. De ahí el adjetivo «Sbagliato» (erróneo). |
| Crianza | Se elabora según el método tradicional de fermentación en botella, con un envejecimiento sobre lías de al menos 30 meses. El licor de expedición añadido tras el degüelle se elabora según nuestra receta exclusiva, sin utilizar destilados. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |