Enrico Serafino
Alta Langa Brut Oudeis Magnum 2021
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Crianza | sobre lías durante una media de 42 meses en las bodegas históricas, en ausencia de luz y a temperatura controlada. |
- Denominación y formato: Alta Langa DOCG Brut en botella Magnum de 1,5 litros, Piamonte
- Variedad y añada: Cosecha 2021, compuesta por 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay
- Método clásico: Fermentación en acero y crianza durante 42 meses sobre lías
- Perfil aromático: Notas de miel, flores amarillas, fruta blanca, levadura y corteza de pan
- Maridajes: Excelente a 6–8 °C con entrantes, quesos y tartas vegetarianas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis es un refinado Método Clásico que encarna la excelencia de los espumosos piamonteses. Fruto de un coupage entre Pinot Noir y Chardonnay, se presenta con un color amarillo pajizo brillante y una burbuja fina y persistente. El bouquet es complejo y fragante, con notas de miel, flores amarillas, fruta de pulpa blanca, levadura y corteza de pan. En boca destaca por su amplitud y sapidez, sostenidas por una viva frescura que conduce hacia un largo final mineral. Es ideal para acompañar entrantes, quesos y platos de cocina vegetariana.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen cerca de Canale d’Alba, en el corazón del Piamonte. Los viñedos del Alta Langa se sitúan a una altitud media superior a los cuatrocientos metros, una ubicación que garantiza oscilaciones térmicas ideales para preservar la frescura ácida necesaria en bases espumosas de altísimo nivel. Las peculiaridades del territorio se aprecian claramente en la copa, dotando al vino de una marcada impronta salina y un perfecto equilibrio entre riqueza aromática y limpieza gustativa.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con la selección de las uvas en mesa vibratoria, seguida del enfriamiento y de un prensado suave del racimo entero en ambiente inerte. Una vez finalizada la fermentación en acero, los mostos maduran sobre lías con bâtonnage periódicos. La toma de espuma se realiza según el Método Clásico, con una crianza sobre lías de cuarenta y dos meses en bodegas históricas mantenidas a oscuras. El proceso concluye con el degüelle y la adición de un liqueur d’expédition sin destilados, una elección destinada a preservar la expresión más auténtica y pura del vino.
Historia y curiosidades
Fundada en 1878, la bodega Enrico Serafino rinde homenaje al Piamonte con este refinado Alta Langa DOCG en formato Magnum. El nombre Oudeis, del griego "Nadie", subraya cómo el territorio es el único y verdadero artífice del vino. Galardonado con 92 puntos por Vinous, este espumoso nace del método clásico y envejece suavemente durante 42 meses sobre sus lías en las históricas bodegas de la empresa. El hábil degüelle, realizado sin la adición de destilados, preserva intacta su esencia Brut, regalando una elegancia compleja y un final mineral, memorable y satisfactorio.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Paolo Giacosa
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 60
Fundada por Serafino Enrico, empresario y terrateniente, la bodega pronto se convirtió en una de las más importantes del Piamonte y una de las primeras en difundir los vinos clásicos de la región por Italia y el extranjero. Además de los clásicos vinos piamonteses de la zona, ante todo Roero, Arneis y Barbera, la empresa produce grandes Barolo y Barbaresco a partir de uvas de las cercanas Langhe, vinos nobles y elegantes en los que la variedad de uva Nebbiolo expresa sus características en su máxima expresión. Pero el orgullo de Enrico Serafino es la selección firmada 'Cantina Maestra', en la que destacan los tintos Pasiunà y Parduné, máxima expresión de la excelencia del territorio de Roero, y los espumosos Metodo Classico Alta Langa DOC. Leer más
| Nombre | Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis Magnum 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Enrico Serafino |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1878, la bodega Enrico Serafino rinde homenaje al Piamonte con este refinado Alta Langa DOCG en formato Magnum. El nombre Oudeis, del griego "Nadie", subraya cómo el territorio es el único y verdadero artífice del vino. Galardonado con 92 puntos por Vinous, este espumoso nace del método clásico y envejece suavemente durante 42 meses sobre sus lías en las históricas bodegas de la empresa. El hábil degüelle, realizado sin la adición de destilados, preserva intacta su esencia Brut, regalando una elegancia compleja y un final mineral, memorable y satisfactorio. |
| Origen | Canale d'Alba (CN), Piemonte |
| Técnica de elaboración | Método clásico (método tradicional) |
| Vinificación | Selección de las uvas en mesa vibratoria, enfriamiento y prensado suave del racimo entero en ambiente inerte; fermentación alcohólica exclusivamente en acero a temperatura controlada; permanencia sobre lías con bâtonnage periódicos hasta el embotellado para la toma de espuma mediante método tradicional; crianza sobre lías durante unos 42 meses; degüelle por congelación (à la glace) y dosificación con licor de expedición (6–7 g/l de azúcar residual), sin uso de destilados de vino. |
| Crianza | sobre lías durante una media de 42 meses en las bodegas históricas, en ausencia de luz y a temperatura controlada. |
| Azúcar residual | 6.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |