Emidio Pepe
Trebbiano d'Abruzzo 2024
| Denominación | DOC Trebbiano d'Abruzzo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Abruzos (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Trebbiano |
| Crianza | En botella. |
- Denominación: Trebbiano d’Abruzzo DOC 2024, 0,75 l, 12% vol
- Agricultura ecológica: solo cobre y azufre, sin herbicidas ni abonos químicos
- Vinificación artesanal: uvas pisadas a pie y fermentación espontánea en depósitos de cemento
- Sin filtrar: sin clarificación, viva salinidad y ligero carbónico residual
- Aromas: retama y melocotón; perfecto para pescado, quesos y carnes blancas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Trebbiano d’Abruzzo Emidio Pepe es un vino blanco ecológico con denominación de origen controlada, elaborado en Abruzzo a partir de uvas Trebbiano, fermentado en cemento y sin filtrar. En nariz revela un entramado aromático complejo, caracterizado por notas de retama y manzanilla que se funden con matices de ciruela, melocotón, pimienta blanca y avellana tostada. En boca destaca una marcada riqueza de extracto, equilibrada por un trago fresco y animada por una ligera burbuja residual. Esta viva salinidad lo hace extremadamente versátil en la mesa, ofreciendo un maridaje ideal con platos de mar, quesos, aves y carnes blancas.
¿De dónde procede?
Este blanco hunde sus raíces en Abruzzo, en el territorio de Torano Nuovo, cuna del Trebbiano d’Abruzzo. Los viñedos se extienden sobre colinas a unos seiscientos metros de altitud, en una zona geográfica privilegiada entre los Apeninos y la costa adriática. Esta peculiar ubicación genera microclimas ideales para el cultivo de la variedad Trebbiano. Las vides crecen sobre suelos arcillosos de textura media, un elemento pedológico determinante para conferir al vino su profunda estructura y la intensa salinidad natural que refleja plenamente la fuerte identidad territorial.
¿Cómo se elabora?
La producción dirigida por Emidio Pepe sigue un enfoque agrícola rigurosamente ecológico, empleando únicamente cobre y azufre. En la fase de vinificación, los racimos de Trebbiano se someten al tradicional pisado a pie en una tina de madera. La fermentación se inicia de forma espontánea en depósitos de cemento vitrificado, impulsada exclusivamente por levaduras autóctonas. El vino finaliza su proceso sin someterse a clarificación ni filtrado alguno, manteniendo intacta su vitalidad material y su genuino perfil aromático.
Historia y curiosidades
Arraigado entre el Adriático y los Apeninos, el Trebbiano d’Abruzzo presume de orígenes que se remontan al siglo XVI y encuentra en Torano Nuovo su territorio predilecto. Desde 1964, la bodega Emidio Pepe realza su autenticidad mediante una estricta agricultura ecológica y métodos puramente artesanales. El tradicional pisado de la uva y la fermentación en depósitos de cemento potencian la pureza de la fruta. Embotellado a mano sin filtraciones, este vino conserva intacta su esencia material, ofreciendo un trago vibrante y enriquecido por un ligero y característico carbónico residual.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1964
- Enólogo: Sofia Pepe e Chiara de Iulis Pepe
- Botellas producidas: 80.000
- Hectáreas: 20
| Nombre | Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Trebbiano d'Abruzzo DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Trebbiano |
| País | Italia |
| Región | Abruzos |
| Proveedor | Emidio Pepe |
| Historia | y curiosidadesArraigado entre el Adriático y los Apeninos, el Trebbiano d’Abruzzo presume de orígenes que se remontan al siglo XVI y encuentra en Torano Nuovo su territorio predilecto. Desde 1964, la bodega Emidio Pepe realza su autenticidad mediante una estricta agricultura ecológica y métodos puramente artesanales. El tradicional pisado de la uva y la fermentación en depósitos de cemento potencian la pureza de la fruta. Embotellado a mano sin filtraciones, este vino conserva intacta su esencia material, ofreciendo un trago vibrante y enriquecido por un ligero y característico carbónico residual. |
| Origen | Torano Nuovo (TE), Abruzzo, Italia |
| Composición del suelo | Suelos arcillosos de textura media |
| Plantas por hectárea | 3300 |
| Rendimiento por hectárea | 80–90 quintales por hectárea |
| Técnica de elaboración | Pisado a pie en tina de madera; fermentación espontánea en depósitos de cemento vitrificado con levaduras autóctonas; embotellado a mano con sifón y grifo; sin clarificación ni filtración |
| Vinificación | Pisado a pie en tina de madera; fermentación espontánea en depósitos de cemento vitrificado con levaduras autóctonas (sin levaduras seleccionadas); embotellado a mano con sifón y caña; sin clarificación ni filtración. |
| Crianza | En botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |