Dolcetto d'Alba dei Grassi 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Dolcetto d’Alba de los Grassi de Elio Grasso es un vino tinto tranquilo con Denominación de Origen Controlada, elaborado en la zona de las Langhe a partir de uvas Dolcetto. La vinificación en acero inoxidable a temperatura controlada preserva un perfil aromático fresco y nítido. En boca se muestra seco, con buen cuerpo y caracterizado por una fácil bebida, con una fruta fragante apoyada por un tanino bien integrado. El equilibrio general y la textura jugosa lo convierten en una copa de gran placer, capaz de expresar la tipicidad de la variedad a través de un trago directo y sincero.

¿De dónde procede?

El Dolcetto d’Alba de los Grassi nace en Monforte d’Alba, en el corazón de las Langhe. Los viñedos de Elio Grasso se asientan sobre suelo calcáreo-arcilloso de textura media y se benefician de una exposición sureste a unos 280 metros de altitud. Estas condiciones pedoclimáticas aseguran una maduración óptima de los racimos. Las vides, cultivadas en Guyot con una densidad de 4.500 plantas por hectárea, tienen una edad media de treinta años y ofrecen una materia prima de excelente calidad. La vocación de estas parcelas se traduce en un estilo jugoso y equilibrado.

¿Cómo se produce?

El proceso de elaboración comienza con una rigurosa vendimia manual. En bodega, las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados diarios para optimizar la extracción. Tras la fermentación maloláctica, el vino realiza una crianza en acero de varios meses. Este periodo de reposo permite estabilizar la estructura y preservar la nitidez aromática antes del embotellado, que suele realizarse durante la primavera.