Altrovino Merlot e Cabernet Franc 2023

¿Qué tipo de vino es?

Duemani Altrovino es un vino tinto ecológico elaborado por la bodega Duemani, una auténtica expresión de la Costa Toscana. Este coupage de Merlot y Cabernet Franc revela un intenso perfil aromático de pequeños frutos rojos, matorral mediterráneo y especias, con ecos minerales. En boca resulta envolvente, guiado por taninos sedosos hacia un final fresco, salino y agradablemente amargo. Su natural suavidad realza la degustación de platos principales contundentes, carnes de cerdo, caza y quesos sabrosos.

¿De dónde procede?

Las vides crecen en soleadas laderas cercanas al mar Tirreno. Aquí las plantas se benefician de constantes brisas marinas, que favorecen una maduración óptima y aportan al trago una marcada salinidad. Las raíces se hunden en un compacto suelo arcilloso y los viñedos se cuidan siguiendo estrictos principios biodinámicos con conducción en Guyot. La influencia costera y la esmerada gestión agrícola garantizan frutos sanos y una armoniosa trama tánica que refleja plenamente el carácter del territorio.

¿Cómo se elabora?

El proceso comienza con una fermentación espontánea por levaduras autóctonas y una maceración a temperatura controlada en depósitos de cemento. Para preservar la integridad aromática y material, el vino no se clarifica ni se filtra. La crianza, que se prolonga de ocho a diez meses en grandes toneles y tonneaux, redondea la estructura aportando elegancia y un excelente potencial de evolución. Para apreciar todos sus matices, se recomienda servirlo entre catorce y dieciséis grados tras una hora de decantación.