Dorigati
Trento Riserva Brut Methius 2019
| Denominación | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Crianza | Maduración en botella sobre lías durante aproximadamente cinco años, con remontados periódicos de las lías, seguida de degüelle y un afinamiento adicional de 6–8 meses antes de la comercialización. |
- Denominación y añada: Trento DOC Riserva Brut Método Clásico, cosecha 2019
- Variedades y estilo: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir; parte del Chardonnay fermentado en barrica
- Larga crianza: Aproximadamente 5 años sobre lías en botella y otros 6–8 meses tras el degüelle
- Perfil sensorial: Notas de fruta madura y especias; burbuja fina y persistente; sabor suave y pleno
- Datos y servicio: Botella de 0,75 l; 13% vol; temperatura de servicio 6–8 °C; contiene sulfitos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Dorigati Trento Methius Brut Riserva es un espumoso de Método Clásico con carácter alpino, un refinado coupage de Chardonnay y Pinot Noir. En copa muestra un color amarillo pajizo con reflejos dorados, realzado por un perlage de burbuja fina y extremadamente persistente. El bouquet aromático es intenso y complejo, ligeramente especiado y marcado por claros aromas de fruta madura. En boca ofrece una espuma envolvente y elegante, revelando un paso suave, de gran plenitud y excelente equilibrio, que culmina en una larga persistencia.
¿De dónde procede?
Las uvas destinadas a este vino proceden de la zona de colinas de Faedo y Pressano, cultivadas a una altitud ideal entre los 350 y los 500 metros. La bodega Dorigati, activa desde 1858, gestiona sus viñedos siguiendo el riguroso y clásico sistema de parra trentina. Para garantizar una materia prima impecable, el trabajo en el viñedo incluye una poda corta junto con un severo aclareo de racimos, limitando la producción en favor de una total concentración de aromas y estructura del fruto.
¿Cómo se elabora?
La cuvée toma forma en primavera mediante una vinificación en la que una parte del Chardonnay fermenta en barricas para adquirir mayor cuerpo. La lenta toma de espuma se realiza a 11°C, seguida de cinco años de reposo sobre lías, realzado por periódicos removidos. Tras el meticuloso removido en pupitres, se procede al degüelle con la adición del licor de expedición. Un afinamiento adicional de 6-8 meses aporta la armonía final al espumoso, que expresa sus mejores cualidades si se sirve entre 6 y 8 °C.
Historia y curiosidades
Nacido entre las colinas de Faedo y Pressano, el Methius Trento DOC Riserva 2019 encierra la gran herencia vitivinícola de la familia Dorigati, cuya actividad comenzó en 1858. Este prestigioso espumoso método clásico nace de uvas cultivadas con esmero, con rendimientos deliberadamente bajos para garantizar una calidad absoluta. La larga crianza sobre lías de nada menos que cinco años otorga al vino una estructura suave y una complejidad aromática. En boca resulta envolvente, capaz de cautivar con sus refinadas burbujas de grano fino y sus persistentes notas de fruta madura.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1858
- Enólogo: Michele Dorigati, Paolo Dorigati
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 10
| Nombre | Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2019 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Trento DOC |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Dorigati |
| Historia | y curiosidadesNacido entre las colinas de Faedo y Pressano, el Methius Trento DOC Riserva 2019 encierra la gran herencia vitivinícola de la familia Dorigati, cuya actividad comenzó en 1858. Este prestigioso espumoso método clásico nace de uvas cultivadas con esmero, con rendimientos deliberadamente bajos para garantizar una calidad absoluta. La larga crianza sobre lías de nada menos que cinco años otorga al vino una estructura suave y una complejidad aromática. En boca resulta envolvente, capaz de cautivar con sus refinadas burbujas de grano fino y sus persistentes notas de fruta madura. |
| Origen | Zona de colinas de Faedo y Pressano |
| Sistema de cultivo | Pérgola tradicional trentina, con poda corta y aclareo de racimos para reducir la producción a la mitad |
| Temperatura de fermentación | 11°C |
| Fermentación | Aproximadamente cinco años en botella sobre lías, más 6–8 meses tras el degüelle |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Preparación del coupage en la primavera siguiente a la vendimia; vinificación en blanco con fermentación en barrica de una parte del Chardonnay; embotellado y toma de espuma lenta a 11°C; maduración en botella sobre lías durante unos cinco años con remontados periódicos; removido en pupitres; degüelle con adición de licor de expedición; afinamiento adicional de 6–8 meses antes de la comercialización. |
| Crianza | Maduración en botella sobre lías durante aproximadamente cinco años, con remontados periódicos de las lías, seguida de degüelle y un afinamiento adicional de 6–8 meses antes de la comercialización. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |