Dorigati
Trento Blanc de Blancs "Om de Fer" Brut
| Denominación | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Crianza | En acero y barricas viejas antes del tiraje, después unos 24 meses de crianza sobre lías. |
Descripción
Un vino espumoso brut clásico de Trentino-Alto Adigio, 13 % vol., elaborado por Dorigati. Mezcla de Chardonnay y Pinot Bianco. Botella de 0,75 l. Un homenaje a la historia y tradición de la familia Dorigati, que elabora excelentes vinos desde 1858. Su nombre proviene de una leyenda local que cuenta la historia de un basilisco que residía en Castel San Gottardo, en Mezzocorona, aterrorizando a los habitantes de Piana Rotaliana. Intenso y complejo, ligeramente cítrico, con notas de manzana asada y un toque de pastelería. Perlaje fino y persistente. Sensación extremadamente suave, gracias a una buena estructura y una acidez equilibrada. Extremadamente fresco en boca.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1858
- Enólogo: Michele Dorigati, Paolo Dorigati
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 10
| Nombre | Dorigati Trento Blanc de Blancs Om de Fer Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Trento DOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Bianco |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Dorigati |
| Historia | El nombre procede de una leyenda local, que habla de un basilisco que habitaba en Castel San Gottardo di Mezzocorona, aterrorizando a los habitantes de la Piana Rotaliana. Un caballero, el conde Firmian, con armadura de hierro (de ahí Om de Fer), mató al basilisco, liberando a la tierra del terror y la destrucción. Con este método clásico, hemos querido celebrar esta liberación y la vuelta a la vida. |
| Origen | Estribaciones calcáreas de grava de Mezzocorona, colinas de Avisian |
| Clima | Altitud: 200-500 m. a.s.l. Exposición: Este-Suroeste. |
| Composición del suelo | Grava caliza, tierra roja, suelos porfíricos. |
| Sistema de cultivo | Sencilla enramada trentina. |
| Rendimiento por hectárea | 100 q. |
| Cosecha | Manual, en los diez primeros días de septiembre |
| Técnica de elaboración | Variedad de uva: Chardonnay, a veces con un pequeño porcentaje de Pinot Blanc. |
| Vinificación | Prensado suave con fraccionamiento del mosto, fermentación en barricas durante una cuarta parte de la masa. |
| Crianza | En acero y barricas viejas antes del tiraje, después unos 24 meses de crianza sobre lías. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |