Dominio del Pidio
Blanco 2017
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Castilla y León (España) |
| Variedades de uva | 100% Albillo Criollo |
| Crianza | en barricas de roble francés (228–500 litros) durante 6–8 meses sobre lías. |
- Variedad autóctona: 100% Albillo Criollo para un vino blanco de carácter fresco y afrutado
- Vinificación: fermentación en depósitos de cemento y crianza sobre lías durante 6-8 meses
- Perfil gustativo: notas afrutadas, paso intenso y vibrante, final limpio y persistente
- Maridaje: ideal con pescado, mariscos, aves y quesos; servir a 12-14 °C
- Edición limitada: producción de 1.342 botellas; potencial de guarda de 5-10 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Dominio del Pidio Blanco es un vino blanco tranquilo que expresa con precisión el carácter de la variedad Albillo Criollo. Esta expresión auténtica ofrece un perfil aromático tenso y elegante, caracterizado por notas afrutadas nítidas. En boca se muestra como un vino potente y vibrante, capaz de mantener un vivo empuje ácido que conduce hacia un final limpio y persistente. Su estructura importante lo hace ideal para acompañar mariscos, pescados selectos, quesos aromáticos y carnes de ave, servido a una temperatura entre 12 y 14 grados.
¿De dónde procede?
Esta etiqueta nace de los viñedos situados en Quintana del Pidio, en la provincia de Burgos, en el corazón de Castilla y León. El territorio del noroeste de España ofrece condiciones climáticas y de suelo ideales para resaltar las cualidades de las variedades autóctonas. El entorno pedoclimático otorga a los racimos una frescura aromática distintiva, reflejando el profundo vínculo entre Dominio del Pidio y su zona de origen. La identidad de este blanco se construye sobre la influencia de estas tierras de gran tradición vitivinícola.
¿Cómo se elabora?
El proceso de vinificación comienza con una meticulosa fermentación en depósitos de cemento, una elección técnica fundamental para preservar la pureza de la fruta y mantener el control térmico. Posteriormente, el vino pasa por un periodo de crianza sobre lías de seis a ocho meses. Esta fase se desarrolla en barricas de roble francés, permitiendo enriquecer la textura gustativa y aportar mayor volumen al trago final. La evolución en madera consolida un perfil definido, asegurando al mismo tiempo una excelente longevidad.
Historia y curiosidades
La añada 2017 del Dominio del Pidio Blanco nace en Quintana del Pidio, en pleno corazón de Castilla y León. Esta rara etiqueta pone en valor la Albillo Criollo, una variedad autóctona fermentada en cemento para realzar sus aromas afrutados. La posterior crianza de 6-8 meses sobre lías en barricas de roble francés aporta una estructura potente y un carácter marcado. La producción limitada a tan solo 1.342 botellas, adornadas con un sello de lacre amarillo, es testimonio de la dedicación artesanal dedicada a un vino auténtico y de gran encanto.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Dominio del Pidio Blanco 2017 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Albillo Criollo |
| País | España |
| Región | Castilla y León |
| Proveedor | Dominio del Pidio |
| Historia | y curiosidadesLa añada 2017 del Dominio del Pidio Blanco nace en Quintana del Pidio, en pleno corazón de Castilla y León. Esta rara etiqueta pone en valor la Albillo Criollo, una variedad autóctona fermentada en cemento para realzar sus aromas afrutados. La posterior crianza de 6-8 meses sobre lías en barricas de roble francés aporta una estructura potente y un carácter marcado. La producción limitada a tan solo 1.342 botellas, adornadas con un sello de lacre amarillo, es testimonio de la dedicación artesanal dedicada a un vino auténtico y de gran encanto. |
| Origen | Quintana del Pidio, Burgos (Spagna) |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica en depósitos de cemento y crianza sobre lías en barricas de roble francés durante 6-8 meses |
| Vinificación | Fermentación alcohólica en depósitos de cemento y crianza en barricas de roble francés de 228-500 litros durante 6-8 meses sobre las lías. |
| Crianza | en barricas de roble francés (228–500 litros) durante 6–8 meses sobre lías. |
| Año de producción | 1342 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |