Negrar - Domini Veneti
Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano 2021
| Denominación | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Crianza | en barricas de roble (aproximadamente 18 meses) y prolongada maduración en botella (más de 24 meses). |
- Denominación y formato: Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021, 15,5% vol, 75 cl
- Variedades autóctonas: 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella y otras variedades locales
- Método de elaboración: pasificación en rejillas, maceración de 30 días, crianza en roble
- Perfil aromático: guinda en licor, ciruela pasa, vainilla, especias dulces, cacao
- Sabor y servicio: estructura amplia y suave, tanino aterciopelado; decantar 1 hora a 16-18°C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano de Domini Veneti es un vino tinto veneciano con Denominación de Origen Controlada y Garantizada, de perfil envolvente y profundo. Este coupage de uvas autóctonas, entre las que destacan Corvina, Corvinone y Rondinella, se presenta a la vista con un color granate intenso. El bouquet aromático expresa elegantes notas de guinda en licor y ciruela pasa, enriquecidas con matices especiados de vainilla y chocolate. En boca revela una gran estructura y suavidad, sostenida por taninos aterciopelados que conducen hacia un final agradablemente tostado. Elaborado mediante un lento pasificado y afinado en barricas de roble, es un excelente vino de meditación.
¿De dónde procede?
Las raíces de este Amarone della Valpolicella Classico se hunden en el valle de Marano, concretamente en la zona de Prognol, históricamente denominada Pruviniano. Los viñedos están situados a una altitud de entre 200 y 250 metros, donde la soleada exposición sureste y suroeste garantiza una maduración óptima de los racimos. El suelo limo-arcilloso y calcáreo aporta al vino profundidad y estructura. Esta vocación vitivinícola se traduce en un sorbo capaz de reflejar la identidad del territorio veneciano.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con la selección manual de los mejores racimos, destinados a un lento pasificado en los secaderos durante los meses de invierno para concentrar azúcares, extractos y aromas. Tras el prensado, el mosto realiza una larga maceración a temperatura controlada, con bazuqueos manuales para extraer color y estructura. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, la maduración continúa en barricas de roble, donde el vino desarrolla una marcada complejidad especiada y terciaria. El proceso concluye con un adecuado afinado en botella, que asegura la estabilización natural y la perfecta armonización de todos los componentes organolépticos.
Historia y curiosidades
La Colección Pruviniano de Domìni Veneti, una referencia de excelencia activa desde 1933, celebra las uvas del valle de Marano. La añada 2021 rinde un elegante homenaje a la historia del territorio, evocando el antiguo nombre de la zona de Prognol hasta 1177. Un sabio enfoque artesanal, con el pasificado en arele y la crianza en barricas de roble, ofrece una experiencia profunda con taninos aterciopelados.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1933
- Enólogo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Botellas producidas: 1.000.000
- Hectáreas: 700
| Nombre | Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Maran Collezione Pruviniano 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Negrar - Domini Veneti |
| Historia | y curiosidadesLa Colección Pruviniano de Domìni Veneti, una referencia de excelencia activa desde 1933, celebra las uvas del valle de Marano. La añada 2021 rinde un elegante homenaje a la historia del territorio, evocando el antiguo nombre de la zona de Prognol hasta 1177. Un sabio enfoque artesanal, con el pasificado en arele y la crianza en barricas de roble, ofrece una experiencia profunda con taninos aterciopelados. |
| Origen | Valpolicella Clásica, valle de Marano (Verona), pedanía de Prognol |
| Clima | Altitud: 200-250 m s. n. m. Orientación: sureste, suroeste. |
| Composición del suelo | Limo-argilloso, in parte calcareo |
| Sistema de cultivo | Espaldera y en parte en pérgola veronesa |
| Plantas por hectárea | 3.300–5.000 vides por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | 20 hectolitros por hectárea |
| Cosecha | Entre septiembre y octubre (selección manual) |
| Temperatura de fermentación | 12–23 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 30 días |
| Técnica de elaboración | Appassimento (secado lento de las uvas en esteras), vinificación con maceración lenta y remontados manuales, crianza en barricas de roble y prolongada en botella |
| Vinificación | Appassimento hasta diciembre/enero en secadero; prensado y despalillado a principios de febrero; fermentación a 12–23 °C; maceración lenta durante unos 30 días (12 en frío) con bazuqueos manuales tres veces al día; fermentación maloláctica completa; crianza en barricas de roble y prolongada en botella. |
| Crianza | en barricas de roble (aproximadamente 18 meses) y prolongada maduración en botella (más de 24 meses). |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |