Moulin a Vent Les Vieilles Vignes 2020

¿Qué tipo de vino es?

El Moulin à Vent Les Vieilles Vignes de Thibault Liger-Belair es un vino tinto tranquilo de marcada personalidad. Elaborado con uvas Gamay cultivadas bajo régimen ecológico, se presenta con un color rojo intenso y profundo. En nariz revela un bouquet intrigante de grosella roja y pétalos de rosa, enriquecido con marcadas notas de chocolate amargo. En boca ofrece una trama sedosa y redonda, sostenida por una sólida estructura frutal y taninos suaves. La viva acidez aporta energía al trago, llevándolo hacia un final tónico y refrescante. Se recomienda una breve oxigenación en decantador antes de servir.

¿De dónde procede?

Este vino nace en el renombrado territorio de Moulin-à-Vent, una zona célebre dentro de la región de Beaujolais. Thibault Liger-Belair cuida estas parcelas con el objetivo de poner en valor el patrimonio histórico local y la pureza expresiva de la variedad. La mención Les Vieilles Vignes indica el uso de viñas de edad avanzada, capaces de ofrecer rendimientos naturalmente bajos y muy concentrados. Es una interpretación fiel del terruño de origen que garantiza una notable capacidad de evolución, permitiendo que la bebida se afine con elegancia durante más de una década.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración sigue un enfoque ecológico y sostenible, orientado a preservar la integridad de la cosecha. La uva Gamay se vinifica con intervenciones mínimas, garantizando la máxima fidelidad a las características varietales. El vino reposa sin clarificaciones ni filtrados, una decisión técnica destinada a mantener la materia plena, viva y expresiva. La posible presencia de ligeros sedimentos naturales es signo de una elaboración artesanal y no afecta a la calidad. En la mesa acompaña magníficamente platos jugosos de cerdo y caza, realzando también primeros platos estructurados y quesos curados.