Domaine Stephane Magnien
Morey-Saint Denis Vieilles Vignes 2023
| Denominación | AOC Morey Saint-Denis |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | 12 meses en barrica nueva; embotellado sin filtrado |
- Origen: AOC Morey-Saint-Denis, Borgoña, 100% Pinot Noir
- Viñas viejas: Uvas procedentes de cepas de unos 45 años para mayor complejidad y concentración
- Vinificación: Maceración de 5-7 días, levaduras autóctonas a un máximo de 33 °C y remontados
- Crianza: 12 meses en barrica nueva, embotellado sin filtración para preservar la integridad
- Perfil y servicio: Color rubí, notas de cereza; decantar 1 hora, servir a 16-18 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Morey-Saint Denis Vieilles Vignes de Stephane Magnien es un vino tinto tranquilo que encarna la esencia profunda de su territorio. Elaborado a partir de uvas de Pinot Noir procedentes de cepas de cuarenta y cinco años, se presenta con un color rojo rubí vivo. En nariz revela intensos aromas a frutos rojos, mientras que en boca expresa una textura elegante con recuerdos de cereza madura. El proceso de elaboración culmina con una crianza de doce meses en barricas nuevas, lo que otorga al vino una estructura definida y una notable capacidad de evolución en bodega, superior a los diez años.
¿De dónde procede?
Esta expresión enológica nace en Morey-Saint-Denis, en el corazón de la Borgoña. Las viñas hunden sus raíces en un subsuelo calcáreo de origen jurásico, enriquecido con vetas de arcilla y yeso. Esta composición geológica específica permite que las uvas alcancen un equilibrio ideal entre maduración y finura aromática. El esmero dedicado a las viñas viejas asegura una mayor densidad extractiva, capaz de reflejar fielmente el terruño francés y de ofrecer un trago de extrema precisión estructural.
¿Cómo se produce?
La gestión agronómica sigue principios de sostenibilidad mediante la poda Guyot, la práctica de la vendimia en verde y la recolección manual de los racimos, excluyendo el uso de herbicidas. En bodega, la maceración precede a la fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada, apoyada por bazuqueos y remontados. La ausencia de filtración final es una elección destinada a preservar la integridad del perfil sensorial. Para disfrutar plenamente de su complejidad, se recomienda decantar el vino durante una hora y servirlo a una temperatura entre dieciséis y dieciocho grados.
Historia y curiosidades
El Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes 2023 del Domaine Stephane Magnien expresa la esencia de un noble terruño borgoñón. Nacido de viñas de unos 45 años que hunden sus raíces en suelos compuestos de caliza jurásica y arcilla, este Pinot Noir destaca por una elegancia absoluta. La vendimia manual y las levaduras autóctonas evidencian un enfoque sostenible. Criado durante doce meses en barrica y embotellado sin filtración, el vino expresa plenamente una estructura aromática compleja y seductora, caracterizada por intensas notas de frutos rojos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Domaine Stephane Magnien Morey-Saint Denis Vieilles Vignes 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Morey Saint-Denis AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine Stephane Magnien |
| Historia | y curiosidadesEl Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes 2023 del Domaine Stephane Magnien expresa la esencia de un noble terruño borgoñón. Nacido de viñas de unos 45 años que hunden sus raíces en suelos compuestos de caliza jurásica y arcilla, este Pinot Noir destaca por una elegancia absoluta. La vendimia manual y las levaduras autóctonas evidencian un enfoque sostenible. Criado durante doce meses en barrica y embotellado sin filtración, el vino expresa plenamente una estructura aromática compleja y seductora, caracterizada por intensas notas de frutos rojos. |
| Origen | Morey-Saint-Denis, Borgoña, Francia |
| Composición del suelo | Subsuelo calcáreo (Jurásico) con arcilla irrigada naturalmente y suelo rico en yeso |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Temperatura de fermentación | 33 °C (máximo) |
| Técnica de elaboración | Maceración 5–7 días; fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada (máximo 33 °C) con bazuqueo y remontados; crianza 12 meses en barrica nueva; embotellado sin filtración |
| Vinificación | Las uvas se maceran durante 5-7 días, después se fermentan con levaduras autóctonas a temperatura controlada (máximo 33 °C). Se realiza bazuqueo del sombrero y remontados. |
| Crianza | 12 meses en barrica nueva; embotellado sin filtrado |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |