Domaine Stephane Magnien
Domaine Stephane Magnien Clos St Denis Grand Cru 2022
Precio habitual
€244,00
No disponible aún
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| Denominación | Clos Saint-Denis AOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | A continuación, el vino se deposita en barricas en la bodega. En los meses siguientes tiene lugar la segunda fermentación (maloláctica). El vino permanecerá entre 12 y 18 meses en barrica antes de ser embotellado y puesto a la venta. En general, nuestros vinos no se clarifican ni se filtran. Nuestro objetivo es respetar al máximo la integridad del vino, sin prisas. |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Pasta
Carne
Carne de caza
Quesos
Cerdo
Productor
Domaine Stephane Magnien
De esta bodega
Viticultores desde hace cuatro generaciones, cuidamos nuestras viñas y elaboramos nuestros vinos a la manera tradicional... Vendimia manual, vinificación tradicional, un domaine mantenido por una labranza que nunca ha conocido los herbicidas, aclareos, vendimia en verde, enmiendas orgánicas, ... Y un sinfín de objetivos: concentración aromática, carácter de la denominación, finura, frescura, elegancia, ... Situado en el corazón de las Cotes de Nuits (en Borgoña), entre Gevrey-Chambertin y Chambolle-Musigny, es un viñedo de 4,5 hectáreas de la zona que produce toda una gama de vinos finos. Desde hace cuatro generaciones, nuestra pequeña propiedad familiar respeta los métodos de viticultura tradicionales que nos permiten ofrecer vinos de gran calidad. El viñedo goza de un terruño envidiable con un subsuelo de piedra caliza, que data del Jurásico, y marga, una mezcla de arcilla y creta regada de forma natural. El clima de Borgoña es semicontinental (veranos calurosos, inviernos fríos). La edad media de los viñedos es de 45 años. La casa familiar y las bodegas originales (aún en uso) datan de 1789 (Revolución Francesa) Lejos de las modas, descubrirá que nuestros vinos son elegantes, afrutados y llenos de frescura, al tiempo que se mantienen fieles al "terroir" del que proceden. Trabajamos nosotros mismos nuestras parcelas (poda, vendimia en verde, ..) y nos encanta encontrar, la personalidad, el carácter de su "clima".
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| Nombre | Domaine Stephane Magnien Clos St Denis Grand Cru 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Clos Saint-Denis AOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine Stephane Magnien |
| Sistema de cultivo | Vid cortada por Guyot. Los sarmientos se trituran y se esparcen por el suelo para mejorar la aireación y la vida microbiana. Esta parcela se mantiene únicamente arando. El evasivaje, la elevación, el despalillado, así como la vendimia son algunos de los principales trabajos realizados a mano. |
| Cosecha | El trabajo manual continúa durante la vendimia, las uvas se seleccionan en la cepa. La vinificación también se realiza de forma tradicional. La fermentación dura dos semanas completas, intercaladas con el descorche y el bombeo. |
| Vinificación | Vendimia manual, maceración durante 5-7 días, fermentación con levaduras indígenas a temperatura controlada (máx. 33°C), pigeage y remontados. Crianza de 12 meses en barricas (10% roble nuevo, primera sedimentación), trasiego, luego crianza de 2 ó 3 meses en depósitos de acero inoxidable (segunda sedimentación) y embotellado (sin filtración ni encolado). |
| Crianza | A continuación, el vino se deposita en barricas en la bodega. En los meses siguientes tiene lugar la segunda fermentación (maloláctica). El vino permanecerá entre 12 y 18 meses en barrica antes de ser embotellado y puesto a la venta. En general, nuestros vinos no se clarifican ni se filtran. Nuestro objetivo es respetar al máximo la integridad del vino, sin prisas. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |