Saint-Aubin Blanc 1er Cru Les Perrieres 2022

¿Qué tipo de vino es?

Domaine Patrick Miolane Saint-Aubin Blanc 1er Cru Les Perrieres es un vino blanco tranquilo firmado por Patrick Miolane. En copa muestra un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. El bouquet es intenso, caracterizado por flores blancas y notas tostadas típicas del Chardonnay. En boca resulta redondo, ofreciendo sabores de fruta blanca y una clara nota mineral, para terminar con un final fresco y persistente. Servido entre 12 y 14 °C, este vino acompaña perfectamente mariscos, sushi, aves, ternera y quesos.

¿De dónde procede?

Este blanco nace en la región de la Borgoña, en Saint-Aubin, de los viñedos Premier Cru Les Perrières. Las vides disfrutan de una favorable exposición sureste, esencial para una maduración óptima y regular de los racimos. El suelo arcillo-calcáreo juega un papel fundamental, aportando al trago una marcada tensión mineral que se equilibra con la suavidad de la fruta. La bodega familiar de Patrick Miolane gestiona nueve hectáreas de viñedo, valorando con dedicación las características naturales y el clima del lugar.

¿Cómo se elabora?

El proceso comienza con una vendimia manual, seguida de una rigurosa doble selección en mesa vibratoria para escoger solo los racimos perfectamente sanos y maduros. La vinificación continúa con una fermentación lenta, realizada exclusivamente con levaduras autóctonas para respetar la expresividad de la materia prima. El vino madura después durante doce meses en barricas de roble, una fase esencial para enriquecer su estructura e integrar los aromas tostados manteniendo intacta la frescura frutal. Este meticuloso enfoque da como resultado un vino capaz de evolucionar y afinarse en bodega durante un periodo de cinco a diez años.