Domaine Les Monts Fournois
Champagne Grand Cru Cote Chouilly Extra Brut
| Denominación | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | Chardonnay |
| Crianza | en bodega durante 53 meses; degüelle en noviembre de 2024; embotellado el 29 de junio de 2020. |
- Grand Cru de Chouilly: Blanc de Blancs elaborado con 100% Chardonnay de la Côte des Blancs
- Método tradicional: crianza en bodega durante 53 meses para mayor finura y profundidad
- Aromas: notas de fruta y flores con ligeros matices de pastelería
- Sabor Extra Brut: seco, elegante y mineral, con burbuja fina y final persistente
- Servicio y maridaje: servir a 6-8 °C, ideal con entrantes, pescado blanco y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne Grand Cru Cote Chouilly Extra Brut elaborado por el Domaine Les Monts Fournois es un Blanc de Blancs que expresa un carácter de extrema pureza. Obtenido a partir de uvas Chardonnay mediante el Método Clásico, revela un color amarillo pajizo con reflejos dorados. El bouquet entrelaza aromas afrutados, florales y delicadas notas de pastelería. En boca, la estructura seca típica del Extra Brut se realza con una marcada mineralidad y un perlage fino.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de Chouilly, en la célebre subzona de la Côte des Blancs, en el corazón de la región de Champagne. Este terruño alberga prestigiosos viñedos Grand Cru, garantizando al vino una trama gustativa nítida. El cuidado agronómico está en manos del Domaine Les Monts Fournois, una bodega artesanal de tipo récoltant-manipulant. Bajo la dirección de Juliette Alips, la finca potencia al máximo el Chardonnay cultivado en esta zona.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración sigue rigurosamente las normas del Método Clásico. La toma de espuma va seguida de una lenta crianza de 53 meses, un reposo esencial para integrar la finura aromática y aportar amplitud a la precisión gustativa. La elección de una baja dosificación para este Extra Brut permite mantener un perfil tenso y definido. El resultado es un vino capaz de expresar la elegancia varietal, aunando notas evolucionadas y una viva persistencia.
Historia y curiosidades
Procedente del renombrado terruño de Chouilly, este Champagne Grand Cru de la Côte des Blancs refleja la excepcional maestría de la productora Juliette Alips. Elaborado como un auténtico Blanc de Blancs únicamente con uvas Chardonnay, presume de una paciente crianza de 53 meses en bodega, con degüelle realizado en noviembre de 2024. La exclusiva producción de tan solo 14.200 botellas realza la artesanía de este método clásico, caracterizado por delicados aromas florales y notas de pastelería. Una obra maestra de elegancia, con un perlage fino y una marcada mineralidad en boca.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Cote Chouilly Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Domaine Les Monts Fournois |
| Historia | y curiosidadesProcedente del renombrado terruño de Chouilly, este Champagne Grand Cru de la Côte des Blancs refleja la excepcional maestría de la productora Juliette Alips. Elaborado como un auténtico Blanc de Blancs únicamente con uvas Chardonnay, presume de una paciente crianza de 53 meses en bodega, con degüelle realizado en noviembre de 2024. La exclusiva producción de tan solo 14.200 botellas realza la artesanía de este método clásico, caracterizado por delicados aromas florales y notas de pastelería. Una obra maestra de elegancia, con un perlage fino y una marcada mineralidad en boca. |
| Origen | Chouilly (Côte des Blancs), Champagne, Francia |
| Fermentación | 53 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico (método tradicional) |
| Vinificación | Método clásico (método tradicional); crianza en bodega durante 53 meses; degüelle en noviembre de 2024; embotellado el 29 de junio de 2020. |
| Crianza | en bodega durante 53 meses; degüelle en noviembre de 2024; embotellado el 29 de junio de 2020. |
| Año de producción | 14200 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |