Domaine Les Monts Fournois
Champagne Premier Cru Cote Extra Brut 2017
| Denominación | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Embotellado el 23 de junio de 2011; degüelle en octubre de 2023. |
- Origen Premier Cru: Uvas procedentes de Vertus, Côte des Blancs, denominación Champagne Premier Cru
- Uva y estilo: Blanc de Blancs 100% Chardonnay, dosificación Extra Brut, sin azúcares residuales
- Perfil sensorial: Notas cítricas, color amarillo pajizo, burbuja fina y persistente
- Larga crianza: Embotellado el 23/06/2011, degollado 10/2023; potencial de evolución de 10-15 años
- Reconocimientos y rareza: 18.200 botellas producidas; puntuación Vinous 94 puntos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Este Blanc de Blancs Extra Brut firmado por Domaine Les Monts Fournois es el Champagne que expresa con precisión el potencial de la Chardonnay. Elaborado siguiendo los estrictos preceptos del Método Clásico, se presenta en la copa con un color amarillo pajizo brillante, animado por un perlage fino y persistente. En nariz se abre con nítidas notas cítricas que introducen un sorbo vivo, marcadamente salino y con un final largo y satisfactorio.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de parcelas clasificadas como Premier Cru situadas en Vertus, en el corazón de la Côte des Blancs. En este territorio de referencia, la Chardonnay se beneficia de condiciones ambientales ideales que otorgan al vino una marcada definición aromática y una vibrante tensión gustativa. La dirección enológica está a cargo de Juliette Alips, viticultora cuya rigurosa formación en Borgoña se refleja en una gestión meticulosa de los viñedos, devolviendo un perfil fiel y auténtico del territorio de origen.
¿Cómo se produce?
El proceso de elaboración prevé una larga crianza sobre lías, paso esencial para consolidar la complejidad estructural manteniendo el perfil seco y tenso que caracteriza la dosificación Extra Brut. Este reposo en bodega otorga al vino un notable potencial de envejecimiento, estimado entre diez y quince años. Servido a una temperatura entre 6 y 8 °C, se expresa al máximo en el maridaje con entrantes de mar y mariscos. Su marcada salinidad lo convierte además en un compañero ideal para realzar selecciones de quesos.
Historia y curiosidades
Este Champagne Extra Brut millesimado 2010 nace del talento de Juliette Alips, experta enóloga al frente del Domaine Les Monts Fournois. Expresión purísima de Blanc de Blancs elaborado con uvas Chardonnay, este vino procede de los renombrados terruños de Vertus Premier Cru. Embotellado en 2011 y degollado en octubre de 2023 tras una larguísima y paciente crianza, representa una rareza enológica producida en tan solo 18.200 botellas. La soberbia elegancia de esta cuvée ha conquistado a la crítica, obteniendo la excelente puntuación de 94 puntos Vinous.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
10 - 15 años
| Nombre | Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2017 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Domaine Les Monts Fournois |
| Historia | y curiosidadesEste Champagne Extra Brut millesimado 2010 nace del talento de Juliette Alips, experta enóloga al frente del Domaine Les Monts Fournois. Expresión purísima de Blanc de Blancs elaborado con uvas Chardonnay, este vino procede de los renombrados terruños de Vertus Premier Cru. Embotellado en 2011 y degollado en octubre de 2023 tras una larguísima y paciente crianza, representa una rareza enológica producida en tan solo 18.200 botellas. La soberbia elegancia de esta cuvée ha conquistado a la crítica, obteniendo la excelente puntuación de 94 puntos Vinous. |
| Origen | Vertus Premier Cru, Côte des Blancs (Champagne, Francia) |
| Técnica de elaboración | Método tradicional (método clásico) |
| Vinificación | Método tradicional (método clásico); embotellado el 23 de junio de 2011; degüelle en octubre de 2023; dosificación extra brut. |
| Crianza | Embotellado el 23 de junio de 2011; degüelle en octubre de 2023. |
| Año de producción | 18200 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |