Domaine de Villaine
Mercurey Les Montots 2023
| Denominación | AOC Mercurey |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | en barrica |
- Tipo y variedad: Pinot Noir ecológico tranquilo, denominación Mercurey AOC, cosecha 2023
- Perfil aromático: Notas de frutos rojos y de hueso, acidez viva y final mineral
- Técnica de vinificación: 60% racimos enteros, crianza en barrica con roble bien integrado
- Estructura gustativa: Paladar jugoso y estructurado, taninos firmes pero pulidos
- Servicio y maridaje: Temperatura 18 °C, decantación 1 hora, ideal con carnes rojas y caza
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Mercurey Les Montots firmado por Domaine de Villaine es un vino tinto ecológico que expresa el carácter más auténtico del Pinot Noir. En la copa revela un color rubí oscuro, acompañado de un bouquet aromático de frutos rojos y fruta de hueso. En boca muestra un perfil amplio, donde la trama jugosa se funde con taninos firmes pero suavizados por un uso discreto de la madera. Una vibrante acidez aporta tensión, guiando la degustación hacia un marcado final mineral de agradable persistencia.
¿De dónde procede?
Esta expresión nace en Mercurey, en Borgoña. Las uvas proceden del viñedo Les Montots, situado en una ladera empinada orientada al sur, posición ideal para garantizar una maduración regular. Los rendimientos moderados favorecen el desarrollo de una materia concentrada y realzan la luminosidad de la fruta. Las cepas de Pinot Noir provienen de selecciones de Nuits-Saint-Georges, elegidas por sus notables cualidades aromáticas, que confieren al vino una identidad olfativa inconfundible y profundamente ligada al terruño.
¿Cómo se elabora?
La vinificación contempla el uso de un porcentaje significativo de racimos enteros, técnica que define la precisión aromática y enriquece la textura tánica del Pinot Noir. Posteriormente, la lenta crianza en barrica moldea una estructura vigorosa, permitiendo que el roble se integre perfectamente y realce la pureza de la materia prima. Este meticuloso proceso sienta las bases para un destacado potencial de envejecimiento, ofreciendo una copa destinada a evolucionar con el tiempo. Marida idealmente con platos de carnes rojas o caza.
Historia y curiosidades
El Mercurey Les Montots 2023 del Domaine de Villaine es un refinado Pinot Noir ecológico elaborado a partir de viñas originarias de Nuits-Saint-Georges, famosas por sus destacadas cualidades aromáticas. El cultivo en una ladera orientada al sur en Borgoña garantiza rendimientos limitados. Gracias a la vinificación con un 60% de racimos enteros y a una lenta crianza en barrica, este tinto tranquilo expresa un perfil aromático intenso. Su vigorosa estructura asegura una excelente longevidad, pudiendo evolucionar hasta veinte años.
Premios
-
2023
89/100
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Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Domaine de Villaine Mercurey Les Montots 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Mercurey AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine de Villaine |
| Historia | y curiosidadesEl Mercurey Les Montots 2023 del Domaine de Villaine es un refinado Pinot Noir ecológico elaborado a partir de viñas originarias de Nuits-Saint-Georges, famosas por sus destacadas cualidades aromáticas. El cultivo en una ladera orientada al sur en Borgoña garantiza rendimientos limitados. Gracias a la vinificación con un 60% de racimos enteros y a una lenta crianza en barrica, este tinto tranquilo expresa un perfil aromático intenso. Su vigorosa estructura asegura una excelente longevidad, pudiendo evolucionar hasta veinte años. |
| Origen | Les Montots, Mercurey (Borgoña), Francia |
| Técnica de elaboración | Crianza en barrica; 60% racimos enteros |
| Vinificación | Crianza en barrica; 60% racimos enteros. |
| Crianza | en barrica |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |