Domaine Bruno Clair Chambertin 1er Cru Cazetiers 2020

Descripción

Les Cazetiers está cerca del Clos Saint-Jacques. El suelo se caracteriza por ser extremadamente pobre, margoso y con depósitos calcáreos. Tres fechas de plantación diferentes; un tercio plantado en 1958, otro tercio en 1972 y el resto en 1996. La combinación del tipo de suelo y la calidad de la vid produce rendimientos bajos y uvas "millerandes". El vino se caracteriza por una acidez muy baja que se ve ampliamente compensada por unos taninos complejos de sorprendente riqueza. La comparación de las cualidades organolépticas entre nuestros Clos Saint-Jacques y nuestros Cazetiers muestra una clara diferencia entre los vinos de cada añada: los Cazetiers son más accesibles en su juventud a nivel aromático y con la sedosidad única de los taninos en comparación con el Clos Saint-Jacques, más reservado en los primeros años. Un buen ejemplo de la increíble variedad de terruños y "climas" de la Côte es que estos dos vinos proceden de viñas de más o menos la misma edad, de la misma selección "massal", con una madurez similar y vinificados en la misma sala de fermentación, según la misma filosofía.

Detalles

Perfume

Bouquet de frutos rojos, rico en notas minerales, especias, hierbas.

Color

Rojo rubí.

Sabor

Un vino con buena estructura, acidez moderada, con notas de cítricos y vainilla, suavidad y taninos finos.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

Más de 25 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Domaine Bruno Clair

De esta bodega

Joseph Clair (1889-1971) propietario original del famoso Domaine Clair-Daü fundado en Marsannay en 1919. Tras la Primera Guerra Mundial, los viñedos de Borgoña se encontraban en un estado deplorable y grandes extensiones fueron abandonadas. Joseph Clair animó a los viticultores de Marsannay a arrancar las vides de gamay y aligoté blanco y replantar los viñedos de pinot noir y chardonnay, tipos de vides más nobles. También fue responsable de la creación de un vino rosado a base de pinot noir, el Rosé de Marsannay, que permitió a muchos viticultores sobrevivir, e incluso prosperar, en aquellos tiempos difíciles, ya que los vinos tintos no se vendían bien y se vendían a precios que apenas bastaban para mantener a los viticultores. Marsannay es la única denominación de Borgoña en la que se producen vinos rosados, blancos y tintos En 1979 fundó el dominio que lleva su nombre, que en aquel momento incluía tierras en Marsannay y Fixin, el viñedo Dominode en Savigny-les-Beaune y una gran parcela en barbecho en Morey-St.- DenisDenis - 'En la Rue de Vergy', es hijo de Bernard Clair (1920-2005) y nieto de Joseph Clair (1889-1971), creador del famoso Domaine Clair-Daü fundado en Marsannay en 1919. Tras la muerte de Joseph, desavenencias familiares condujeron al desmantelamiento del dominio Clair-Daü en 1985. En 1986, Bruno se hizo cargo de los viñedos de sus padres, hermanos y hermanas, entre los que se encontraban los de Clos de Bèze, Cazetiers, Clos St-Jacques, Vosne-Romanée, Clos du Fonteny y Chambolle-Musigny. En 1993, la propiedad adquirió otros viñedos, como Corton-Charlemagne, Pernand-Vergelesses y Aloxe-Corton, y en 1996 se añadió Gevrey-Chambertin Petite Chapelle, con lo que el tamaño del dominio supera las 23 hectáreas. Bruno Clair cultiva, vendimia y embotella sus vinos con la ayuda de André Geoffroy y Philippe Brun. Domaine Bruno Clair es miembro de la Asociación de Domaines Familiaux de Tradition. Bernard Clair (1920-2005) Hijo de Joseph, Bernard se unió a Domaine Clair-Daü en 1939 y ambos formaron una de las bodegas más prestigiosas de Borgoña, cultivando más de 38 hectáreas (93.9000.8 acres) de viñedos situados en los viñedos más preciados de la Côte de Nuits: Chambertin Clos de Bèze, Bonnes-Mares, Musigny, Clos St-Jacques, Clos Vougeot y un soberbio viñedo viejo en Savigny-les-Beaune, el Dominode. Bernard también dejó su impronta en la selección y el cultivo de los mejores plantones de pinot noir y chardonnay -vides de alta calidad y bajo rendimiento- que allanaron el camino a los viticultores actuales. Leer más

Borgoña

Ficha Técnica

Nombre	Domaine Bruno Clair Chambertin 1er Cru Cazetiers 2020
Tipo	Tinto ecológico tranquilo
Denominación	Gevrey-Chambertin AOC
Añada	2020
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Pinot Nero
País	Francia
Región	Borgoña
Proveedor	Domaine Bruno Clair
Cosecha	La vendimia se realiza a mano y las mejores uvas se seleccionan principalmente en los viñedos. Las uvas se despalillan parcialmente antes de colocarse en cubas de madera abiertas.
Técnica de elaboración	Bruno Clair mantiene una rigurosa selección de las mejores viñas de pinot noir y chardonnay, identificando aquellas que producen uvas pequeñas con una madurez perfecta. Esta selección también se centra en encontrar vides que tengan una buena resistencia a las enfermedades y estén libres de virus. Este trabajo requiere mucha paciencia y es absolutamente esencial para obtener un viñedo vigoroso y de gran calidad. En cuanto a la viticultura, el Domaine Bruno Clair apuesta por la ausencia total de abonos químicos, el uso exclusivo de compost, el laboreo y la erosión del suelo durante todo el año.
Vinificación	El estrujado de la uva ayuda a mejorar la consistencia del corcho, que se forma sobre el vino en fermentación, y a prolongar el tiempo de fermentación. Si es necesario, la vendimia se enfría y la fermentación alcohólica comienza lentamente y utiliza únicamente levaduras autóctonas. La temperatura no supera los 32 a 34 °C (89,6 a 93,2 °F). Dependiendo de la intensidad de la fermentación alcohólica, el bazuqueo se realiza de dos a ocho veces al día. Dependiendo del vino, el tiempo de "cuvaison" (fermentación) dura de 14 a 21 días. A continuación, los vinos se colocan en barricas de roble y se trasladan a la bodega. La fermentación maloláctica suele tener lugar en primavera, cuando las bodegas se calientan suavemente por el clima cálido. Tras la fermentación maloláctica, los vinos se trasiegan y su "élevage" continúa sobre las lías finas que hemos almacenado.
Crianza	Los vinos envejecen en barricas de roble. El porcentaje de barricas nuevas utilizadas varía entre el 20 y el 50%, dependiendo de la añada. El vino se embotella tras un periodo de "elevación" (maduración) de entre 16 y 22 meses.
Alérgenos	Contiene sulfitos