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De Sousa

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Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021

Blanco orgánico espumoso método champenoise extra brut

Orgánico y sostenible
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6 botellas

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3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denominación Champagne AOC
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Zona Champaña (Francia)
Variedades de uva 100% Chardonnay
Añada 2021
Ecológico Sì
Nombre del Producto Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021
Color Golden, with green overtones. Leaves a long-lasting "necklace" of small bubbles at the surface. Impressive limpidity.
Perfume Hermosa nariz, elegante, muy "champagnose" y muy representativa de la variedad tal como se cría magistralmente en la Côte des Blancs. Es mineral, muy fresco, floral (retama) pero también redondo con fruta tropical.
Sabor En boca es tenso, rectilíneo, sostenido por una espléndida acidez mineral que hace aflorar poco a poco la fruta, esta vez un poco más madura, tendiendo a confitada. El final es profundo y sabroso, sobre continuos retornos minerales que le dan también la justa sequedad limpia.
Maridajes Marisco, queso, galletas saladas, pescado.
Región Champaña
País Francia
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Descripción

Champagne orgánico extra brut, método clásico, elaborado por De Sousa en la región de Champagne, cosecha 2021. Un Grand Cru Blanc de Blancs que expresa la pureza del Chardonnay y la elegancia de su terroir. Un aroma hermoso, elegante y con un toque a champán, representativo de la variedad cultivada con maestría en la Côte des Blancs. Es mineral, muy fresco, floral (retama), pero también equilibrado con notas de fruta tropical.

Detalles

Profumo

Perfume

Hermosa nariz, elegante, muy "champagnose" y muy representativa de la variedad tal como se cría magistralmente en la Côte des Blancs. Es mineral, muy fresco, floral (retama) pero también redondo con fruta tropical.

Colore

Color

Golden, with green overtones. Leaves a long-lasting "necklace" of small bubbles at the surface. Impressive limpidity.

Gusto

Sabor

En boca es tenso, rectilíneo, sostenido por una espléndida acidez mineral que hace aflorar poco a poco la fruta, esta vez un poco más madura, tendiendo a confitada. El final es profundo y sabroso, sobre continuos retornos minerales que le dan también la justa sequedad limpia.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos método

Maridajes

Marisco, queso, galletas saladas, pescado.

Entrantes
Pescado
Quesos
Pescado blanco

Productor
De Sousa
De esta bodega
  • Enólogo: Erik De Sousa
  • Botellas producidas: 75.000
  • Hectáreas: 11
Durante la Primera Guerra Mundial, el portugués Manuel De Sousa llegó a Francia para luchar con los Aliados. Al final, regresó a su país, pero la crisis económica le convenció para volver a los lugares donde había luchado, en Champaña, y se instaló en Avize. Su hijo Antoine se casó con la hija de un viticultor del pueblo, Zoémie Bonville, y juntos fundaron la bodega De Sousa, que dio un giro en 1986, cuando tomó el timón su hijo Erick, un viticultor fino e ilustrado, pero también muy buen enólogo, de modo que hoy sus cerca de 75.000 botellas producidas son literalmente codiciadas por los aficionados al vino. La familia De Sousa posee 11 hectáreas divididas en 42 parcelas, plantadas a 8.000 cepas/ha y con una edad media de 45 años. Desde 1989, Erick ha convertido los viñedos a AB (Agricultura Biológica), finalizando en 1999, y emplea caballos en lugar de tractores. Es, en definitiva, un auténtico "orgánico", pero está tan lejos de los eslóganes y, sobre todo, lo hace tan bien que sus champanes nunca resultan rústicos o inverosímiles. En la bodega, las uvas se fermentan en parte en acero y en parte en barricas, utilizando sólo levaduras autóctonas siempre que es posible. De Sousa produce otras 30.000 botellas bajo la etiqueta Zoémie De Sousa, más accesible. Leer más
Área de producción: Champaña
Champaña
De Sousa

Nombre De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021
Tipo Blanco orgánico espumoso método champenoise extra brut
Denominación Champagne AOC
Añada 2021
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Variedades de uva 100% Chardonnay
País Francia
Región Champaña
Proveedor De Sousa
Vinificación La mezcla se compone únicamente de la tête de cuvée, fermentada en acero, y se refuerza con un 30% de vins de réserve de 2-3 añadas anteriores.
Alérgenos Contiene sulfitos