Primitivo Puglia Prete Brigante 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Prete Brigante de la bodega D’Addario es un vino tinto tranquilo que expresa la esencia de la variedad Primitivo, cultivada dentro de la denominación Puglia. En la copa revela un tono rojo rubí enriquecido con profundos reflejos púrpura. El perfil aromático se abre con notas de pequeños frutos del bosque e higos secos, acompañados de matices de canela, regaliz y vainilla. En boca presenta una estructura plena y generosa, sostenida por una trama tánica aterciopelada que se equilibra perfectamente con la suavidad del trago. La degustación finaliza con una larga persistencia, dominada por elegantes notas de café y cacao.

¿De dónde procede?

Las uvas maduran en el corazón del Salento, en particular en los viñedos del municipio de Sava y en las zonas comprendidas entre las provincias de Brindisi y Tarento. Las vides crecen sobre terrenos ricos en óxidos de hierro, asentados sobre una base de roca calcárea a veces aflorante. Esta composición específica garantiza frescura y favorece una óptima concentración de azúcares en los racimos, otorgando al vino una marcada impronta mineral. El enfoque productivo de D’Addario en la zona permite obtener una expresión vitivinícola estructurada, profundamente arraigada en la típica identidad del Sur.

¿Cómo se elabora?

La vinificación prevé una extracción vigorosa de la fruta, esencial para conferir intensidad y cuerpo al trago. El vino madura después en barricas de roble francés de tostado medio, un paso fundamental que define los taninos e integra los matices especiados. En la mesa, armoniza perfectamente con carnes asadas y guisadas, estofados de ternera o cerdo, quesos curados servidos con miel e incluso chocolate amargo. Para apreciar su amplitud estructural, se recomienda una decantación de una hora y un servicio entre 14 y 16 grados; el vino cuenta con un potencial de envejecimiento que puede alcanzar los quince años.