Corte Giara - Allegrini
Valpolicella Ripasso La Groletta 2023
| Denominación | DOC Valpolicella Ripasso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Crianza | Permanencia durante unos 4 meses en acero, 11 meses en barricas de roble de Eslavonia, y afinado de 2 meses en botella. |
- Estilo y reconocimientos: Vino tinto tranquilo con 13,5% de alcohol, valorado con 90/100 por James Suckling
- Variedades y vendimia: Compuesto por 70% Corvina y 30% Rondinella, vendimia manual en septiembre
- Técnica Ripasso: Segunda fermentación sobre hollejos pasificados de Amarone durante 9-10 días en febrero
- Crianza: Maduración de 4 meses en acero, 11 meses en roble de Eslavonia y 2 meses en botella
- Servicio y maridajes: Decantar durante 1 hora a 16-18 °C, ideal con guisos, estofados, carnes rojas y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta encarna fielmente la esencia del Valpolicella Ripasso. Elaborado a partir de una mezcla de Corvina y Rondinella, presume de un perfil pleno y satisfactorio. En boca revela un excelente equilibrio entre suavidad y frescura, resultando siempre vivo y fluido. El bouquet desprende aromas nítidos de cereza y frutos rojos maduros, armoniosamente fusionados con notas de especias dulces y hierbas aromáticas. La crianza en grandes toneles de madera define su elegante estructura tánica, convirtiéndolo en el acompañamiento ideal para guisos sabrosos, carnes rojas y quesos de curación media.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en las colinas veronesas en el municipio de Fumane, una zona con gran tradición vitivinícola. Los viñedos se sitúan entre los 180 y 250 metros de altitud, con una exposición sureste ideal para captar la luz solar óptima. Este microclima específico garantiza un desarrollo fenólico constante, elemento crucial para preservar la viveza del coupage. El suelo, principalmente arcilloso y rico en piedras calcáreas, sostiene el típico sistema de cultivo en pérgola, aportando al vino una estructura rigurosa y una definición gustativa impecable.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza en septiembre con una vendimia manual, seguida del despalillado y un prensado delicado. Tras una primera fermentación en acero a temperatura controlada, en febrero se aplica la técnica del Ripasso. Este método consiste en una segunda y lenta fermentación sobre los hollejos pasificados del Amarone, paso clave para incrementar cuerpo e intensidad aromática. El proceso de maduración incluye una estancia en acero y once meses de reposo en grandes toneles de roble de Slavonia. Un último periodo de afinamiento garantiza un perfil organoléptico armónico y completo.
Historia y curiosidades
Nacido de la histórica experiencia de la familia Allegrini en Fumane, Corte Giara aúna la tradición vitivinícola con un estilo convivial y contemporáneo. La Groletta es una magistral expresión del Valpolicella Ripasso DOC, capaz de ofrecer una experiencia gustativa profunda y compleja. Su esencia cobra vida gracias a la tradicional técnica del Ripasso, mediante una lenta segunda fermentación sobre los preciados hollejos del Amarone. Este meticuloso proceso enriquece el vino tinto con aromas envolventes, garantizando un trago armonioso, suave y de estructura satisfactoria.
Premios
-
2023
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1989
- Enólogo: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
El extraordinario patrimonio vitícola y enológico de la región del Véneto ha inspirado una línea que ofrece una amplia gama de vinos que, partiendo de la zona de Valpolicella, donde la familia ha establecido su experiencia enológica, se expande a otras prestigiosas denominaciones de la región, desde Valpolicella a Soave, Prosecco y Bardolino. El estilo de Corte Giara se distingue por su elegancia y contemporaneidad: los vinos son equilibrados, capaces de atraer a un público nuevo, transversal y orientado a la calidad. Leer más
| Nombre | Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Corte Giara - Allegrini |
| Historia | y curiosidadesNacido de la histórica experiencia de la familia Allegrini en Fumane, Corte Giara aúna la tradición vitivinícola con un estilo convivial y contemporáneo. La Groletta es una magistral expresión del Valpolicella Ripasso DOC, capaz de ofrecer una experiencia gustativa profunda y compleja. Su esencia cobra vida gracias a la tradicional técnica del Ripasso, mediante una lenta segunda fermentación sobre los preciados hollejos del Amarone. Este meticuloso proceso enriquece el vino tinto con aromas envolventes, garantizando un trago armonioso, suave y de estructura satisfactoria. |
| Origen | Colinas veronesas de la Valpolicella, en el municipio de Fumane (Verona), Véneto, Italia |
| Composición del suelo | Extremadamente variado, en su mayoría arcilloso y rico en piedras (principalmente calcáreo/pedregoso) |
| Sistema de cultivo | Pergola |
| Plantas por hectárea | Aproximadamente 3.000 vides por hectárea |
| Cosecha | Realizada manualmente en la segunda mitad de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 1ª fermentación: 23-28 °C; 2ª fermentación: 15 9 °C |
| Fermentación | 1ª fermentación: 9 días. 2ª fermentación: 9 0 días. |
| Técnica de elaboración | Técnica Ripasso (segunda fermentación sobre los orujos pasificados de Amarone) |
| Vinificación | Uvas vendimiadas y seleccionadas a mano; despalillado y prensado suave; primera fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada (23-28 °C) durante 9 días con remontados diarios; segunda fermentación según la técnica Ripasso sobre los hollejos pasificados de Amarone, realizada en febrero durante 9 0 días con remontados diarios (15 9 °C). |
| Crianza | Permanencia durante unos 4 meses en acero, 11 meses en barricas de roble de Eslavonia, y afinado de 2 meses en botella. |
| Acidez total | 5.6 gr/L |
| PH | 3.39 |
| Azúcar residual | 6.7 gr/L |
| Extracto seco | 37.7 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |