Bardolino 2024

¿Qué tipo de vino es?

Corte Giara Bardolino es un vino tinto tranquilo que expresa el alma del territorio de Bardolino, en el corazón del Véneto. El coupage nace de la unión de Corvina Veronese, Rondinella y Molinara, presentándose con un color rubí vivo con reflejos violáceos. El perfil aromático se distingue por una fragante impronta frutal de pequeños frutos del bosque y arándanos, finamente entrelazada con notas especiadas de pimienta y rosa mosqueta. En boca resulta seco y de estructura armoniosa, con taninos delicadamente aterciopelados y una frescura que invita a un trago jugoso y fluido.

¿De dónde procede?

Las raíces de este tinto se hunden en las colinas morrénicas del Lago de Garda, en la provincia de Verona. Los suelos de origen fluvio-glaciar confieren a las uvas las cualidades esenciales para definir el cuerpo ligero y el placer típico de la zona. Las viñas, con una edad media de unos treinta años, se cultivan con el sistema de pérgola, favoreciendo la perfecta maduración de los racimos. La identidad de esta producción está profundamente ligada a la histórica corte rural de Fumane, lugar que inspira la filosofía y el enfoque agrícola de Corte Giara.

¿Cómo se produce?

La producción comienza en la segunda mitad de septiembre con la vendimia manual y el posterior prensado suave de las uvas despalilladas. Para preservar la pureza de los aromas primarios, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante un periodo de ocho a diez días. El vino se afina después en acero durante tres meses, concluyendo el proceso con un breve reposo final. La cuidada gestión técnica realza la frescura natural del sorbo, convirtiéndolo en el maridaje ideal para los clásicos de la cocina italiana, desde risottos delicados hasta carnes blancas.