Amarone della Valpolicella La Groletta 2022

El Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta es elaborado por la familia Allegrini, protagonista de la historia agrícola de Fumane desde el siglo XVI. Allegrini está estrechamente vinculada a la DOC Valpolicella, originaria de la provincia de Verona, y gracias a decisiones acertadas, la empresa se ha convertido en una de las líderes en Italia. Es precisamente en la Valpolicella familiar donde se inspiran las nuevas generaciones de viticultores. Para seguir el ritmo del crecimiento exponencial de la empresa y llegar a un público más amplio mediante la diversificación de sus productos, Allegrini ha fundado otras marcas, entre ellas Corte Giara. Esta marca, fundada en 1989, produce vinos jóvenes e innovadores, ideales para cualquier ocasión. El Allegrini Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta es un vino muy complejo de elaborar, ya que la fase de secado de la uva es fundamental y muy delicada. Se elabora con un 70 % de las mejores uvas Corvina Veronese y un 30 % de Rondinella, cosechadas en su punto óptimo de maduración para obtener una mayor concentración de azúcar. El suelo donde se cultivan los viñedos se encuentra en la zona montañosa de Valpolicella y es muy variado, predominantemente arcilloso y calcáreo. Las uvas se secan en un fruttaio durante 3-4 meses, lo que resulta en una pérdida de peso del 40 % del peso original de la cosecha. Las uvas se despalillan y prensan suavemente durante la primera quincena de enero, quedando listas para la vinificación, que se lleva a cabo en acero inoxidable a temperatura controlada durante 22 a 24 días, con remontados diarios. El largo afinamiento se lleva a cabo durante 5 meses en acero inoxidable, 15 meses de maduración en madera, la mitad en barricas de roble de Eslavonia y la otra mitad en barricas de segundo uso. Antes de su comercialización, reposa en botella durante 6 meses.