Coppo
Alta Langa Luigi Coppo Pas Dose 2022
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | 30 meses en botella en contacto con las lías |
- Denominación: Alta Langa DOCG Coppo 2022, espumoso Método Clásico Pas Dosé 0,75 l
- Variedades: Pinot Noir y Chardonnay, carácter elegante y fresco, adecuado para brindis y comidas
- Crianza: 30 meses sobre lías en botella, burbuja fina y persistente, espuma delicada
- Aromas: corteza de pan y levadura con manzana fresca y fruta de pulpa blanca, bouquet nítido
- Servicio y maridaje: seco y vertical, 12% vol; ideal con embutidos y fritos a 6–8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Alta Langa Luigi Coppo Pas Dosé de Coppo es un refinado espumoso Método Clásico piamontés, nacido de una mezcla de Pinot Noir y Chardonnay. En la copa destaca por un perlage fino y persistente y un bouquet que recuerda a la corteza de pan, la levadura y la manzana fresca. En boca es seco, vertical y fresco, con una acidez viva que acompaña un final salino, ideal para acompañar el aperitivo o platos de frituras de pescado.
¿De dónde procede?
Esta cuvée tiene su origen en Piamonte, en la zona del Alta Langa, de viñedos situados entre los 270 y los 450 metros de altitud. Las vides, cultivadas en Guyot, hunden sus raíces en suelos profundos compuestos por marga arcillosa y rocas sedimentarias yesíferas. Esta matriz geológica otorga al vino su característica impronta salina, expresión de un terruño puesto en valor por las históricas bodegas Coppo en Canelli, hoy declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
¿Cómo se elabora?
La selección manual realizada en agosto garantiza la perfecta integridad de los racimos. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada, completando la fermentación maloláctica. La toma de espuma se realiza según los estrictos principios del Método Clásico, con una crianza de treinta meses sobre lías. La ausencia de dosificación de azúcar final define el estilo Pas Dosé, ofreciendo un trago de absoluta pureza.
Historia y curiosidades
Dedicado a Luigi Coppo y a la tenacidad demostrada tras la riada de 1948, este espumoso Método Clásico celebra una tradición nacida en Canelli en 1892. Las históricas bodegas subterráneas de la empresa, patrimonio de la UNESCO, albergan un vibrante Alta Langa DOCG que envejece pacientemente durante treinta meses sobre sus lías. Este homenaje a la resiliencia se traduce en un sorbo Pas Dosé marcadamente seco y vertical, en el que elegantes notas afrutadas y características notas de corteza de pan se entrelazan con un perlaje fino y extraordinariamente persistente.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1892
- Enólogo: Guglielmo Grasso
- Botellas producidas: 420.000
- Hectáreas: 56
| Nombre | Coppo Alta Langa Luigi Coppo Pas Dose 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Coppo |
| Historia | y curiosidadesDedicado a Luigi Coppo y a la tenacidad demostrada tras la riada de 1948, este espumoso Método Clásico celebra una tradición nacida en Canelli en 1892. Las históricas bodegas subterráneas de la empresa, patrimonio de la UNESCO, albergan un vibrante Alta Langa DOCG que envejece pacientemente durante treinta meses sobre sus lías. Este homenaje a la resiliencia se traduce en un sorbo Pas Dosé marcadamente seco y vertical, en el que elegantes notas afrutadas y características notas de corteza de pan se entrelazan con un perlaje fino y extraordinariamente persistente. |
| Origen | Piemonte (Alta Langa) |
| Clima | Altitud de los viñedos: 270-450 m s.n.m. Exposición: este - oeste. |
| Composición del suelo | Marna arcillosa y rocas yesíferas de origen sedimentario marino. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Cosecha | Agosto |
| Fermentación | 30 meses en botella sobre lías |
| Técnica de elaboración | Método clásico (fermentación en botella según el método tradicional) |
| Vinificación | Vendimia en agosto con selección manual de las uvas; prensado suave; fermentación del mosto en acero a temperatura controlada con realización completa de la fermentación maloláctica; toma de espuma con refermentación en botella según el Método Clásico; crianza sobre lías durante 30 meses; sin adición final de azúcar (Pas Dosé). |
| Crianza | 30 meses en botella en contacto con las lías |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |