Contratto
Alta Langa Riserva Special Cuvee Pas Dose 2015
Otros años:
2011| Denominación | DOCG Alta Langa Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Crianza | Segunda fermentación en botella seguida de al menos 90 meses de crianza sobre lías; removido manual. |
| Otros años | 2011 |
- Añada y denominación: Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé 2015, 12,5% vol
- Variedades: 90% Pinot Nero y 10% Chardonnay procedentes de Bossolasco (Cuneo), Piamonte
- Método clásico: segunda fermentación en botella y crianza de al menos 90 meses sobre lías
- Cata: burbuja fina y cremosa; notas de cítricos, tomillo y flor de azahar; final mineral
- Servicio y maridajes: servir a 6–8 °C con entrantes, mariscos, sushi y frituras de pescado
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Alta Langa de Contratto es un espumoso de gran estructura producido en Piamonte. Este coupage de Pinot Noir y Chardonnay se elabora según el Método Clásico. Presentado en versión sin dosificación, revela una identidad fresca y compleja. A la vista muestra un color amarillo pajizo con ligeros matices cobrizos, realzado por un perlage fino y cremoso de larga persistencia. El perfil aromático desprende marcadas notas cítricas y herbáceas, que anticipan un trago con una marcada impronta mineral.
¿De dónde procede?
Los viñedos que dan origen a este vino se encuentran en el municipio de Bossolasco, en la provincia de Cuneo, en pleno corazón del Alta Langa. Las vides crecen entre los 700 y los 780 metros de altitud, con exposiciones óptimas al sur, sureste y suroeste. Este microclima favorece maduraciones lentas de los racimos, preservando una vibrante frescura aromática. Los suelos margosos calcáreos, ricos en carbonato cálcico, limo y arena, aportan al vino un evidente carácter mineral y salino.
¿Cómo se elabora?
Tras el despalillado, un prensado suave permite extraer exclusivamente el mosto flor. La primera fermentación se realiza en acero a temperatura controlada; el Pinot Noir permanece allí durante nueve meses, mientras que el Chardonnay reposa en barricas de roble francés durante siete meses. La toma de espuma sigue el protocolo del Método Clásico, con una crianza sobre lías de al menos noventa meses y el tradicional removido manual. Este largo reposo integra aromas de tomillo, flor de azahar y albaricoque deshidratado con elegantes notas de pequeña pastelería y avellana tostada.
Historia y curiosidades
Producido en Piamonte por la histórica bodega Contratto, activa desde 1867, la añada 2015 representa la primera y prestigiosa Reserva de la casa. Esta rara excelencia de la Alta Langa DOCG nace en Bossolasco y madura durante al menos 90 meses sobre lías, afinándose mediante el tradicional removido manual. Al ser un Pas Dosé, expresa la auténtica elegancia de las uvas sin ningún añadido de licor de expedición. Galardonado con los 5 racimos de Bibenda, este espumoso aúna maestría y complejidad, ofreciendo una experiencia de cata inolvidable.
Premios
-
2015
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1867
- Enólogo: Andrea Rivetti
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 40
La bodega es conocida como la productora de vinos espumosos más antigua de Italia. De hecho, el "Metodo Classico" 1919 Contratto Extra Brut fue el primer vino espumoso de cosecha que se hizo en el país.
La bodega tiene una larga y distinguida historia.
A principios del siglo XX, sus vinos salían de Canelli hacia destinos de todo el mundo, llegando predominantemente a casas reales o aristocráticas. Contratto era el único proveedor de vino del Vaticano, así como de la familia real italiana Saboya.
Premios y medallas de exposiciones y concursos internacionales de la época enfatizan por qué el nombre de Contratto ha sido durante mucho tiempo sinónimo de prestigio y calidad en el mundo del vino espumoso.
En sus 150 años de vinificación, Contratto ha logrado mucho más que cualquier otra bodega del país. Pasó de producir Moscato y vino tinto a producir Spumante de renombre mundial, reinventando el Methode Champenoise, sin perder nunca de vista otros productos importantes. La bodega siguió elaborando vinos blancos tranquilos así como Vermut, Tónicas y Siropes.
Los sótanos históricos de la catedral de Contratto también alcanzaron fama internacional en 2013, cuando fueron designados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Las bodegas son, de hecho, un verdadero tesoro y se encuentran entre las mejores de su tipo.
Estas amplias bodegas subterráneas, de más de 5.000 metros cuadrados, fueron construidas en el corazón del cerro que protege el pequeño pueblo de Canelli, excavadas en toba caliza a una profundidad de 32 metros. El proyecto tomó un récord de tres años de trabajo manual para terminar. Las bodegas mantienen una temperatura anual constante de 12 a 13 grados y una humedad natural suficiente que las convierte en un ambiente ideal para la fermentación en botella y la maduración lenta y constante en botella de los vinos espumosos "Metodo Classico".
Durante muchas generaciones la bodega permaneció en manos de la familia Contratto. En 1993, después de 126 años, la bodega cambió de propietario y actualmente es propiedad de la familia Rivetti, propietaria de la bodega La Spinetta, muy famosa por su novedoso enfoque en la producción de Barolo. Leer más
| Nombre | Contratto Alta Langa Riserva Special Cuvee Pas Dose 2015 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2015 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Contratto |
| Historia | y curiosidadesProducido en Piamonte por la histórica bodega Contratto, activa desde 1867, la añada 2015 representa la primera y prestigiosa Reserva de la casa. Esta rara excelencia de la Alta Langa DOCG nace en Bossolasco y madura durante al menos 90 meses sobre lías, afinándose mediante el tradicional removido manual. Al ser un Pas Dosé, expresa la auténtica elegancia de las uvas sin ningún añadido de licor de expedición. Galardonado con los 5 racimos de Bibenda, este espumoso aúna maestría y complejidad, ofreciendo una experiencia de cata inolvidable. |
| Origen | Bossolasco (Cuneo), Piemonte |
| Composición del suelo | Suelos margosos calcáreos con carbonato de calcio, limo y arena |
| Fermentación | Al menos 90 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico (fermentación en botella) |
| Vinificación | Tras el despalillado, la uva pasa a la prensa sin ser estrujada, obteniéndose el mosto flor. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; después, el Pinot Noir envejece en acero durante unos 9 meses, mientras que el Chardonnay reposa en barricas de roble francés. A continuación, se lleva a cabo una segunda fermentación en botella (método tradicional) y una crianza sobre lías de al menos 90 meses, con removido manual. |
| Crianza | Segunda fermentación en botella seguida de al menos 90 meses de crianza sobre lías; removido manual. |
| Acidez total | 7.1 gr/L |
| Año de producción | 180000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |