Contadi Castaldi
Franciacorta Pinònero Natura Dosaggio Zero 2017
| Denominación | DOCG Franciacorta Riserva Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Primer afinado: 7 meses, parte en acero y parte en barrica; más de 60 meses sobre lías. |
- Estilo y añada: Método clásico Reserva Dosaggio Zero 2017, 12,5% vol
- Variedad de uva: Pinot Noir en pureza, expresión mineral del territorio de Franciacorta
- Crianza: más de 60 meses sobre lías para mayor complejidad y burbuja persistente
- Perfil aromático: notas de cítricos, pomelo rosa, fresita, flores blancas, miel y orégano verde
- Maridajes: ideal para aperitivo, sushi, mariscos crudos, crustáceos, pescado blanco y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Contadi Castaldi Franciacorta Pinònero Natura Dosaggio Zero Riserva es un espumoso Método Clásico que expresa de forma auténtica el carácter del Pinot Nero. Se presenta con un color amarillo pajizo con ligeros reflejos anaranjados y una burbuja fina y persistente. El perfil aromático es complejo, definido por notas de pomelo rosa, fresita silvestre, flores blancas, miel de acacia y orégano verde. En boca ofrece un trago crujiente y afrutado, con un final salino ideal para acompañar mariscos crudos y cremas suaves.
¿De dónde procede?
Este Franciacorta nace en Lombardía, en los viñedos cultivados por Contadi Castaldi en Adro. Las vides hunden sus raíces en suelos morrénicos ricos en minerales, elemento que aporta al vino su marcada vena salina. La vendimia, realizada entre finales de agosto y principios de septiembre con rendimientos bajos, garantiza uvas maduras e íntegras. El proyecto vitivinícola busca poner en valor las características específicas del territorio, ofreciendo una interpretación fiel y vibrante del terroir local.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con un prensado suave de las uvas y la decantación en frío del mosto. La fermentación se realiza a temperatura controlada en acero, seguida de una maloláctica parcial. El vino madura durante siete meses, alternando el reposo entre depósitos de acero y barricas, antes de afrontar la toma de espuma. La larga crianza sobre lías de más de sesenta meses define la complejidad y la finura de la burbuja. La rigurosa elección del dosaje cero preserva intacta la pureza expresiva y la tensión mineral, manteniendo un perfil gustativo seco.
Historia y curiosidades
Nacida en Lombardía gracias a la intuición de Vittorio Moretti, la bodega Contadi Castaldi combina experimentación moderna y excelencia en la elaboración de espumosos. Bajo la dirección del enólogo Gian Luca Uccelli, este prestigioso Franciacorta pone en valor la cálida añada 2017, capaz de ofrecer un Pinot Noir monovarietal sano y extraordinariamente concentrado. El rigor artesanal del Método Clásico se manifiesta a través de una lenta crianza de más de 60 meses sobre lías; la ausencia de dosificación final devuelve un alma pura y auténtica, premiada con los cuatro racimos de Bibenda y una puntuación de 90/100.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1987
- Enólogo: Gian Luca Uccelli
- Botellas producidas: 1.600.000
- Hectáreas: 174
| Nombre | Contadi Castaldi Franciacorta Pinonero Natura Dosaggio Zero Riserva 2017 |
|---|---|
| Tipo | Blanco pas dosé |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Contadi Castaldi |
| Historia | y curiosidadesNacida en Lombardía gracias a la intuición de Vittorio Moretti, la bodega Contadi Castaldi combina experimentación moderna y excelencia en la elaboración de espumosos. Bajo la dirección del enólogo Gian Luca Uccelli, este prestigioso Franciacorta pone en valor la cálida añada 2017, capaz de ofrecer un Pinot Noir monovarietal sano y extraordinariamente concentrado. El rigor artesanal del Método Clásico se manifiesta a través de una lenta crianza de más de 60 meses sobre lías; la ausencia de dosificación final devuelve un alma pura y auténtica, premiada con los cuatro racimos de Bibenda y una puntuación de 90/100. |
| Origen | Franciacorta (Lombardía, Italia) |
| Clima | cálido |
| Composición del suelo | Suelos morrénicos ricos en minerales |
| Sistema de cultivo | Guyot - Casarsa |
| Rendimiento por hectárea | 100 q/ha |
| Cosecha | Finales de agosto, principios de septiembre |
| Fermentación | 20 días |
| Técnica de elaboración | Método clásico (método champenoise) |
| Vinificación | Prensado suave. Decantación estática en frío. Inoculación con levaduras seleccionadas. Fermentación durante 20 días en acero inoxidable. Fermentación maloláctica realizada parcialmente. |
| Crianza | Primer afinado: 7 meses, parte en acero y parte en barrica; más de 60 meses sobre lías. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |