Chianti Classico Monticello 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Chianti Classico Monticello de Colombaio di Cencio es un vino tinto tranquilo que encarna el auténtico carácter de su territorio de origen. Elaborado a partir de uvas Sangiovese, destaca por un color rojo rubí intenso y un perfil aromático refinado, donde intensas notas de violeta se entrelazan con precisos matices florales y afrutados. En boca expresa un cuerpo estructurado y seco, en el que la frescura y los taninos armoniosos encuentran un equilibrio perfecto. El trago finaliza con un final elegante y una persistencia mineral notable, cualidades que lo hacen apto para una prometedora evolución con el paso del tiempo.

¿De dónde procede?

Este Chianti Classico nace en el corazón de Gaiole in Chianti, concretamente en la reconocida zona de Monticello. Los viñedos se extienden entre las localidades de Cornia, Montelodoli y Vinci, donde la particular composición de los suelos otorga al vino un distintivo carácter calcáreo. Esta matriz territorial define una expresión nítida, capaz de devolver al olfato los aromas más puros del campo sienés. La identidad geográfica emerge con fuerza en una estructura que equilibra sabiamente la intensidad aromática con un corazón fresco y seco.

¿Cómo se elabora?

El proceso de vinificación busca realzar las cualidades primarias de la variedad, culminando con una cuidada crianza en barricas durante nueve meses. Esta maduración medida suaviza la textura tánica y enriquece el bouquet sin ocultar la esencia de la fruta. Para apreciar todos sus matices, se recomienda una decantación de una hora y servirlo a una temperatura de 16-18°C. Excelente en combinación con platos de pasta con ragú, caza y asados, también marida magníficamente con quesos azules y elaboraciones sabrosas a base de ternera.