Collestefano
Metodo Classico Dosaggio Zero Le Prata 2022
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Marcas (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Verdicchio Bianco |
| Crianza | Refermentación en botella con método clásico, removido manual en pupitre; degüelle tras unos 18 meses sin adición de licor de expedición; crianza sobre lías finas durante 4 meses en acero inoxidable |
- Variedad y procedencia: Verdicchio Bianco en pureza del Valle Camertina en Las Marcas
- Método clásico: segunda fermentación en botella y degüelle tras unos 18 meses
- Perfil gustativo y aromático: mousse cremosa con notas de piña verde, jengibre, hinojo y cidra
- Dosificación cero: sin licor de expedición, residuo nulo, certificado ecológico
- Servicio y longevidad: servir a 6–8 °C, potencial de 5-10 años, 12% vol
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Le Prata di Collestefano es un elegante espumoso elaborado a partir de uvas Verdicchio Bianco. Producido mediante el Método Clásico, destaca por su brillante color amarillo pajizo. En boca resulta vibrante y expresivo: la refermentación aporta cuerpo sin alterar la pureza de la fruta. Una mousse cremosa y persistente guía la degustación, donde emergen notas de piña verde y jengibre, junto a matices de hinojo, piel de cidra y un toque de brioche. Este dosaje cero es perfecto como aperitivo y marida de maravilla con platos de pescado o recetas vegetarianas.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Las Marcas, dentro del Valle Camertina, zona de referencia del Verdicchio. Los viñedos de Collestefano, situados a 450 metros de altitud, se cultivan en espaldera Guyot bilateral. Las raíces se nutren de un suelo aluvial pedregoso con un profundo sustrato rocoso, que aporta tensión gustativa y gran definición aromática. La bodega pone en valor el territorio mediante prácticas ecológicas y sostenibles, gestionando de forma totalmente autónoma cada fase del ciclo agrícola.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual a mediados de septiembre garantiza la perfecta integridad de los racimos. Tras un prensado suave y una lenta fermentación en frío, el vino permanece sobre lías finas en acero durante cuatro meses. La elaboración sigue los cánones del Método Clásico, con refermentación en botella y removido manual en pupitre, de forma similar a la del Champagne. El degüelle, realizado tras dieciocho meses, no contempla el uso de licor de expedición, realzando la limpieza del pas dosé y la marcada precisión varietal.
Historia y curiosidades
Nacido a 450 metros de altitud en el Valle Camertino, el Collestefano Le Prata realza la pureza del Verdicchio Bianco. Esta finca de gestión familiar, pionera en agricultura ecológica certificada desde 1995, realiza cada vendimia rigurosamente a mano. A través de una lenta refermentación y una crianza de 18 meses en botella, cobra vida un pas dosé elegante y de persistencia cremosa. Un espumoso artesanal que encierra la auténtica vocación del territorio de Las Marcas, ofreciendo un sorbo profundo y vibrante.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1998
- Botellas producidas: 165.000
- Hectáreas: 16
| Nombre | Collestefano Metodo Classico Dosaggio Zero Le Prata 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | VSQ |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Verdicchio Bianco |
| País | Italia |
| Región | Marcas |
| Proveedor | Collestefano |
| Historia | y curiosidadesNacido a 450 metros de altitud en el Valle Camertino, el Collestefano Le Prata realza la pureza del Verdicchio Bianco. Esta finca de gestión familiar, pionera en agricultura ecológica certificada desde 1995, realiza cada vendimia rigurosamente a mano. A través de una lenta refermentación y una crianza de 18 meses en botella, cobra vida un pas dosé elegante y de persistencia cremosa. Un espumoso artesanal que encierra la auténtica vocación del territorio de Las Marcas, ofreciendo un sorbo profundo y vibrante. |
| Origen | Valle Camertina (zona del Verdicchio de Matelica), Marcas, Italia |
| Composición del suelo | Suelo aluvial con textura de cantos rodados y subsuelo rico en rocas |
| Sistema de cultivo | Guyot bilateral |
| Cosecha | Mediados de septiembre |
| Fermentación | Aproximadamente 18 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico (segunda fermentación en botella; removido en pupitre; degüelle después de unos 18 meses) |
| Vinificación | Prensado suave; fermentación lenta a baja temperatura; crianza/maduración sobre lías finas durante 4 meses en acero inoxidable; segunda fermentación en botella con método tradicional, removido en pupitre; degüelle tras unos 18 meses sin adición de licor de expedición (dosificación cero). |
| Crianza | Refermentación en botella con método clásico, removido manual en pupitre; degüelle tras unos 18 meses sin adición de licor de expedición; crianza sobre lías finas durante 4 meses en acero inoxidable |
| Acidez total | 7.3 gr/L |
| PH | 3.05 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |