Col de' Salici
Prosecco Brut
| Denominación | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| Crianza | A continuación, se elabora el Brut cuvee (utilizando un porcentaje variable de vino criomacerado), seguido de la formación de espuma. |
Descripción
Prosecco DOC Brut, elaborado por Col de' Salici en Véneto, 11 % ABV. 100 % Glera. Un Prosecco nacido de la pasión y la experiencia de Giancarlo Notari, quien reconoció el potencial de esta variedad de uva. Cosecha manual durante la segunda semana de septiembre. Inmediatamente después de la cosecha, algunas uvas se despalillan y estrujan suavemente; el mosto resultante se mantiene a una temperatura constante de 5-6 °C durante aproximadamente 12 horas. La parte líquida se fermenta por separado en tanques de acero a una temperatura constante de 18-20 °C; la fermentación dura aproximadamente 15-20 días. Criado con la cuvée Brut y la segunda fermentación. Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Afrutado, con notas de manzana; las notas florales dominantes son las de glicina en flor y acacia. Tiene buena acidez, un sabor fresco y es agradable y armonioso en el paladar.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1997
- Enólogo: Saverio Notari
- Botellas producidas: 600.000
- Hectáreas: 32
El envasado de alto nivel se combina con la calidad en la producción: las uvas se seleccionan únicamente en las mejores zonas de producción de la DOC y DOCG Conegliano Valdobbiadene, la vinificación se lleva a cabo con criomaceración parcial -lo que realza la fragancia y la sensación afrutada de la variedad- y el embotellado (isobárico) se realiza cada 40 días para garantizar al mercado un producto siempre fresco. Leer más
| Nombre | Col de' Salici Prosecco Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat brut |
| Denominación | Prosecco DOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Col de' Salici |
| Clima | Altitud: 200 m. a.s.l. Exposición: Sureste. |
| Composición del suelo | Predominantemente arcillosa de origen morrénico. |
| Sistema de cultivo | Guyot, Doble Cabeza y Sylvoz. |
| Plantas por hectárea | 2500 |
| Rendimiento por hectárea | 135 q. |
| Cosecha | Vendimiado a mano en la segunda semana de septiembre. |
| Vinificación | Inmediatamente después de la vendimia, una parte de las uvas se estruja suavemente y se despalilla; a continuación, el mosto obtenido se mantiene a una temperatura constante de 5-6 °C durante unas 12 horas. La parte líquida se fermenta por separado en depósitos de acero a una temperatura constante de 18-20 °C; la fermentación dura unos 15 - 20 días. |
| Crianza | A continuación, se elabora el Brut cuvee (utilizando un porcentaje variable de vino criomacerado), seguido de la formación de espuma. |
| Azúcar residual | 9.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |